Auchentoshan 1999/2024 - 24 ans - 1er remplissage Oloroso Sherry Butt #4 Signatory Symingtons Choice

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 55.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un seul butt de sherry Oloroso de premier remplissage donne à cette cuvée son caractère marqué par le sherry. Distillé chez Auchentoshan en 1999, ce single malt a vieilli 24 ans avant que Signatory Vintage n'embouteille le whisky du fût no 4 pour Symington's Choice, en avril 2024. Le fût a donné 689 bouteilles numérotées.

Ce whisky est embouteillé à la force du fût, à 55.6%, sans filtration à froid ni colorant, dans une bouteille de 0.7 litre accompagnée d'un étui métallique. Son caractère associe les fruits secs et le chocolat noir à la douceur, aux épices et au chêne.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le chocolat noir, les figues et les dattes côtoient le toffee et les fruits à coque grillés. Le café, le zeste d'orange, la cannelle et le chêne poli complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample et crémeux. Les raisins sultanines et les pruneaux se mêlent au malt, au caramel, au sirop de sucre foncé et à une touche de mélasse ; la noix de muscade, les clous de girofle, un peu de poivre noir et le chêne apportent de la structure.
• Finale: La finale est longue et chaleureuse. La douceur et les épices persistent avec le chocolat noir, la compote de fruits secs et une douce note de chêne.

Distillerie/Embouteilleur:

Auchentoshan se trouve près de Glasgow, dans les Lowlands écossais, et distille trois fois son single malt. La distillerie utilise de l'orge maltée non tourbée ; lors de la troisième distillation, le distillat atteint un degré d'alcool d'environ 81%. Ces pratiques caractérisent le distillat d'Auchentoshan, tandis que le butt de sherry Oloroso façonne le caractère apporté par le fût à cette cuvée précise.

Signatory Vintage est l'embouteilleur indépendant de ce whisky. Andrew Symington a fondé l'entreprise avec son frère en 1988. Signatory a ensuite transféré ses activités sur le site de la distillerie Edradour, à Pitlochry, où l'entreprise a construit ses propres chais. Andrew Symington sélectionne des fûts individuels pour Symington's Choice.

Faits: