Aultmore 10 ans Oloroso Cask - Ténèbres !

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 53.8% | Filtration à froid: Non

Particularités:

La finition dans un petit fût octave de sherry Oloroso marque cette édition d’Aultmore. Ce single malt de dix ans poursuit sa maturation pendant trois mois dans ce fût fabriqué à la main. Dans un petit fût, la surface intérieure du bois est plus grande par rapport au volume de whisky que dans un grand fût : pendant la finition, le whisky est ainsi en contact plus intense avec le bois imprégné de sherry. Il est embouteillé à 53.8% dans des bouteilles de 0.5 litre, sans colorant ni filtration à froid.

Autour d’un cœur malté se dessinent des notes de dattes, de figues, de prunes et de baies noires des bois. Le cacao, les noix de pécan et le sirop d’érable apportent au fruit une douceur de fruits à coque. Le gingembre, le poivre, le thé noir, la saumure et le biscuit au chocolat complètent la palette aromatique.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le sirop de cerise noire, les pruneaux et les mûres se mêlent aux fèves de cacao enrobées de chocolat, aux fruits à coque et au pain d’épices.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample et riche. L’orange confite, le chocolat noir, le malt d’orge doux, les cerises noires et les prunes rencontrent la brioche roulée à la cannelle, les noisettes et les amandes grillées. La tisane, le cuir, le tabac, le clou de girofle et le chêne sombre complètent la palette aromatique.
• Finale: En finale, la douceur et le chocolat persistent, accompagnés d’une délicate note herbacée.

Distillerie/Embouteilleur:

Aultmore se trouve dans le Speyside, au nord de Keith. Fondée par Alexander Edward, la distillerie a commencé à produire en 1897. Elle élabore le single malt de cette édition. L’embouteilleur indépendant Atom Brands a choisi ce whisky pour sa gamme Darkness et se charge de sa finition et de son embouteillage.

Pour Darkness, Atom Brands sélectionne des single malts au caractère affirmé et prolonge leur maturation de trois mois dans de petits fûts octaves de sherry fabriqués à la main. Cet Aultmore a bénéficié d’une finition dans un fût octave de sherry Oloroso.

Faits: