Aultmore 15 ans - Dry Marsala Cask Finish - Édition limitée

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une finition de six mois dans des fûts de Marsala Vergine Riserva Oro donne à cet Aultmore de 15 ans un caractère sec et vineux. Auparavant, le whisky a vieilli dans des hogsheads de chêne américain déjà utilisés, de type refill. Les fûts de marsala ajoutent des fruits acidulés et des épices au style frais, herbacé et marqué par les herbes aromatiques d’Aultmore, sans le couvrir d’une lourde douceur.

La pomme cuite, le coing, le clou de girofle et le chocolat noir forment le cœur de ses saveurs. En bouche, de fines notes de malt et de chêne leur donnent de la structure; les fruits, les notes vineuses et une épice boisée sèche persistent en finale. Le whisky est embouteillé à 46%, avec sa couleur naturelle et sans filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez se révèlent la pomme cuite, le coing acidulé et le clou de girofle. S’y ajoutent la cannelle, le raisin blanc et le chocolat noir, ainsi qu’une légère note terreuse et minérale.
• Bouche: En bouche, le whisky est souple et fruité, avec du coing, de l’ananas et des raisins secs. Le clou de girofle et le chocolat noir accompagnent les fruits; de fines notes de malt et de chêne leur donnent de la structure.
• Finale: La finale, de longueur moyenne à longue, fait revenir la pomme et les raisins secs. Des notes vineuses de marsala, le poivre noir et le chocolat noir marquent la persistance aromatique; de doux tanins de chêne lui donnent une conclusion sèche.

Distillerie/Embouteilleur:

Alexander Edward a fondé Aultmore dans le Speyside, où la distillerie produit du whisky depuis 1897. Son malt équilibré a longtemps été particulièrement recherché par les producteurs de blended Scotch. Aujourd’hui, Aultmore fait partie du portefeuille de single malts de Bacardi Limited. Lors d’une modernisation du site en 2024, la distillerie a notamment été équipée d’un système qui récupère et réutilise la vapeur issue de la distillation.

Faits: