Aultmore 2006/2024 - #03033 (Berry Bros et Rudd) - Cerise

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 54.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’affinage en fût de tequila complète la maturation principale de cet Aultmore en hogshead ex-bourbon. Aultmore a distillé ce single malt du Speyside en 2006 ; Berry Bros. & Rudd a embouteillé le whisky de 18 ans issu du fût 03033 en 2024. Cette édition provenant d’un seul fût a été créée exclusivement pour Kirsch Import en Allemagne et compte 103 bouteilles. Le whisky a été embouteillé à 54.7%, au degré naturel du fût, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

La douceur de l’agave et une fraîcheur florale et herbacée côtoient des fruits tropicaux mûrs. La mangue et la papaye se mêlent à la vanille et au miel ; des zestes d’agrumes et une touche de poivre blanc complètent le bouquet. Les notes fruitées persistent en finale, accompagnées d’accents minéraux, d’une discrète salinité, de bois de chêne et de nuances terreuses.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est frais et associe la douceur de l’agave à des notes florales et herbacées. Des zestes d’agrumes, une touche de poivre blanc et un parfum reconnaissable de tequila se révèlent ensuite.
• Bouche: En bouche, le whisky est souple et offre des saveurs de fruits tropicaux. La mangue et la papaye mûres se mêlent à la vanille et au miel.
• Finale: La longue finale présente une discrète salinité qui rappelle les embruns. Un peu de bois de chêne et des nuances terreuses accompagnent les saveurs persistantes. Les notes fruitées se prolongent, complétées par des accents minéraux.

Distillerie/Embouteilleur:

Aultmore Distillery se situe au nord de Keith, dans le Speyside. Alexander Edward a fondé la distillerie, qui a commencé à produire en 1897. Son malt entre aussi bien dans la composition de blended Scotch que dans des embouteillages de single malt. Le style généralement frais et herbacé de la distillerie constitue, dans cette édition, la base d’un affinage inhabituel en fût de tequila.

Berry Bros. & Rudd a sélectionné le whisky du fût 03033 pour un embouteillage indépendant. Cette maison familiale londonienne de vins et spiritueux existe depuis 1698 et est ancrée sur St James’s Street. Le plus ancien témoignage conservé d’un embouteillage de Scotch issu d’un fût pour son propre compte date de 1853. La sélection de spiritueux singuliers fait ainsi partie de son activité depuis bien plus d’un siècle.

Faits: