Bache-Gabrielsen Whisky Français 5 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 41% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour le batch #1, Bache-Gabrielsen associe de l’orge française au savoir-faire d’une maison de cognac en matière de fûts. Le whisky a vieilli cinq ans dans les chais de la maison : d’abord dans des fûts de chêne américain ayant contenu du cognac, puis dans des fûts utilisés pour le Très Vieux Pineau des Charentes. Cette seconde phase de maturation contribue à ses notes de poire et de mirabelle.

Le premier batch compte 3 000 bouteilles titrant 41% d’alcool. Le whisky a été embouteillé sans filtration à froid ni ajout de colorant. Son caractère fruité, aux accents de pâtisserie, s’accompagne d’impressions de foin frais, de fleurs et de miel d’acacia.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la poire, la mirabelle et le raisin rencontrent la pâte à pâtisserie et la crème à la vanille. S’y ajoutent la noix de coco, les amandes caramélisées et les cacahuètes grillées ; après une légère aération, une note maltée apparaît.
• Bouche: En bouche, le whisky est doux et fruité : la liqueur de poire et les pêches compotées se mêlent à la confiture de coing, à l’orange confite et à la reine-claude. Le sirop d’érable, le miel de tilleul, la vanille et les abricots au miel complètent les impressions sucrées.
• Finale: Dans la finale douce et de longueur moyenne, la poire et la pêche évoquent des fruits pochés dans un vin doux. La cannelle et le cacao persistent avec une touche de poivre Timut et une impression florale de mimosa.

Distillerie/Embouteilleur:

La maison de cognac Bache-Gabrielsen est née en Charente en 1905 de la collaboration entre Thomas Bache-Gabrielsen et Peter Anton Rustad. Pour son projet de whisky lancé en 2022, elle se procure des distillats en Lorraine et en Charente et se consacre à leur maturation et à leur assemblage. Jean-Philippe Bergier travaille pour la maison depuis 1991 et, en tant que maître de chai, est responsable du travail sur les fûts. Pour ce whisky, Bache-Gabrielsen met à profit son expérience des fûts de cognac et de Pineau.

Faits: