Balblair 1993/2024 - 31 ans - G&M CC UPPER #1961

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 49.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une longue maturation dans un First Fill Sherry Puncheon façonne cet embouteillage issu d’un fût unique de la gamme Connoisseurs Choice. Balblair a distillé ce Single Malt en 1993 ; Gordon & MacPhail l’a embouteillé le 29 août 2024, après 31 ans, à partir du fût 1961. Le batch 24/020 a donné 549 bouteilles de 0.7 litre chacune, au degré naturel du fût de 49.5%. Le whisky n’est pas filtré à froid, ne contient aucun colorant et est présenté dans un coffret en bois haut de gamme.

Le fût de sherry accompagne le caractère fruité du whisky de chocolat noir et de chêne épicé. Le café torréfié et le fudge à la vanille apportent des touches sucrées, tandis que l’orange de Séville et le poivre donnent de la vivacité au profil. Le chêne carbonisé complète les notes torréfiées.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les grains de café torréfiés apparaissent d’abord, suivis du fudge à la vanille, des raisins secs sultanines et des figues. De discrètes notes de réglisse évoluent vers la cannelle et le chêne.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre souple et sucré. Le chocolat noir, le gâteau aux fruits léger, les noisettes grillées et l’orange de Séville définissent ses saveurs.
• Finale: La finale ample reste équilibrée et laisse une fine note de poivre.

Distillerie/Embouteilleur:

Balblair distille du whisky à Edderton, dans le nord des Highlands. Fondée en 1790, la distillerie a ensuite déménagé juste à côté de la voie ferrée. Ses méthodes de production comprennent l’utilisation d’un moût clair, une longue fermentation dans des cuves en bois et la distillation dans de petits alambics trapus.

Gordon & MacPhail assure la maturation en fût et l’embouteillage de ce whisky distillé par Balblair. Fondée à Elgin en 1895, cette entreprise familiale associe depuis plusieurs générations les distillats de différentes distilleries écossaises à des fûts conçus selon ses propres spécifications. George Urquhart a créé la gamme Connoisseurs Choice en 1968. Elle propose des embouteillages issus de fûts uniques ou de petits lots et donne aussi accès aux Single Malts de distilleries dont les whiskys sont plus rarement proposés sous leur propre identité.

Faits: