Ballechin 19 ans - Élevé en fût de Madère

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 53.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Ballechin associe une puissante fumée tourbée au caractère fruité d'un vieillissement intégral en fûts de madère. Distillé en avril 2004, le whisky a passé 19 ans dans les puncheons de madère 184 et 189. Il a été embouteillé le 5 juillet 2023 en petit lot, brut de fût à 53.5 %, pour un total de 1 323 bouteilles. Il n'est ni filtré à froid ni coloré et est présenté dans un tube.

Le long vieillissement en fûts de madère apporte à la fumée un contrepoint fruité et doux. La groseille rouge, la prune et le raisin de Smyrne côtoient le sucre brun, tandis que le poivre et le clou de girofle apportent des accents épicés. Le chocolat noir et une note de chêne complètent ce contraste.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits secs et le clou de girofle épicé se mêlent à une fumée dense.
• Bouche: En bouche, une puissante fumée tourbée accompagne la douceur de la figue et du massepain, tandis qu'une légère note de chêne structure les saveurs.
• Finale: La finale est longue, avec une persistance de fumée et de notes fruitées.

Distillerie/Embouteilleur:

Ballechin est le single malt fortement tourbé d'Edradour Distillery. Depuis 2003, la distillerie utilise pour cette gamme du malt tourbé dont la teneur en phénols atteint au moins 50 ppm et fait vieillir le whisky dans différents types de fûts. Le nom Ballechin rappelle une ancienne distillerie du Perthshire, fermée en 1927. Edradour a elle-même embouteillé ce petit lot vieilli en fûts de madère.

Edradour a été fondée en 1825 sous forme de coopérative par des agriculteurs locaux. Dans cette petite distillerie des Highlands, le brassage se fait dans une cuve ouverte en fonte, puis le moût fermente dans deux cuves en pin d'Oregon. Edradour pratique une double distillation dans des alambics en cuivre et utilise des condenseurs à serpentin refroidis à l'eau.

Faits: