Ballechin 2004/2024 - 20 ans - OGD Bourbon Cask CS

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 52.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Ballechin fortement tourbé associe vingt ans de maturation en barrels de bourbon de premier remplissage à un embouteillage au degré naturel du fût. Les fûts avaient auparavant contenu du bourbon Old Grand Dad. Le whisky a été distillé en février et mars 2004, puis embouteillé le 4 mars 2024. Ce small batch a donné 2 016 bouteilles à 52.8%, sans ajout de colorant ni filtration à froid.

La longue maturation en fûts de bourbon oppose la vanille, le caramel et le chocolat au lait à une tourbe puissante. L'air marin, les herbes et le poivre blanc contrastent avec la douceur. En bouche, le whisky présente une texture huileuse ; dans la longue finale, le chêne et les épices douces se mêlent à la chaleur de la tourbe.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l'air marin et les algues se mêlent au fudge à la vanille, au chocolat au lait et aux herbes. Une douce fumée de chêne accompagne ces notes.
• Bouche: En bouche, une tourbe puissante, du caramel à la vanille et du chocolat rencontrent des herbes et du poivre blanc. La texture est huileuse.
• Finale: La longue finale associe des épices douces et du chêne à une tourbe chaleureuse, au poivre blanc et à une vanille crémeuse.

Distillerie/Embouteilleur:

Ballechin est le Single Malt fortement tourbé de l'Edradour Distillery. La distillerie produit ce style depuis 2003. Son nom rappelle une ancienne distillerie fermière du Perthshire, fermée en 1927, dont le whisky tourbé avait déjà été décrit au XIXe siècle par Alfred Barnard, chroniqueur des distilleries.

Edradour a été fondée en 1825 sous la forme d'une coopérative d'agriculteurs locaux. Dans ses bâtiments de ferme historiques, la distillerie utilise une cuve de brassage ouverte en fonte et des cuves de fermentation en pin d'Oregon. Un refroidisseur Morton refroidit le moût à l'eau. L'installation de distillation traditionnelle comprend deux alambics en cuivre et des worm tubs : dans ces bacs refroidis à l'eau, les vapeurs d'alcool se condensent à l'intérieur de serpentins en cuivre.

Faits: