Balvenie 14 ans Fût des Caraïbes

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

L’affinage en fûts de rhum donne à ce single malt son caractère caribéen. Après 14 ans dans des fûts de chêne traditionnels destinés au whisky, le whisky poursuit sa maturation dans des fûts de chêne américain ayant préalablement contenu un assemblage de rhums des Antilles spécialement élaboré à cet effet. David C. Stewart a mis au point cette préparation des fûts : le rhum n’était remplacé par le whisky arrivé à maturité qu’une fois les fûts imprégnés de l’influence souhaitée du rhum.

Le caractère doux et miellé de Balvenie s’allie ainsi au caramel et aux fruits. La mangue et le fruit de la passion complètent les notes de vanille et de chêne. Caribbean Cask est proposé à 43% dans une bouteille de 0.7 litre, présentée dans un étui cadeau cylindrique.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, un caramel doux et crémeux s’accompagne de notes de fruits frais. La vanille, les fruits tropicaux mûrs et une délicate touche épicée complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le whisky est rond et miellé. Le sucre brun, la mangue et le fruit de la passion s’allient à la vanille et à une discrète note de chêne. Le caractère fruité continue de se développer au fil du temps.
• Finale: La finale est douce, chaleureuse et persistante. La crème brûlée et un délicat chocolat au lait accompagnent une fine note de raisin sec.

Distillerie/Embouteilleur:

The Balvenie se trouve dans le Speyside, en Écosse. La distillerie cultive sa propre orge et pratique le maltage traditionnel sur aire. Son équipe compte également des tonneliers qui entretiennent les fûts, ainsi qu’un chaudronnier chargé de la maintenance des alambics en cuivre. Plusieurs métiers essentiels à l’élaboration du whisky restent ainsi directement ancrés au sein de la distillerie.

La Malt Master Kelsey McKechnie supervise la maturation. Son prédécesseur David C. Stewart, à l’origine du concept des fûts de rhum du Caribbean Cask, poursuit son engagement comme ambassadeur honoraire. Sa préparation ciblée des fûts d’affinage illustre comment, chez The Balvenie, le choix du bois comme son contenu préalable contribuent à façonner une expression.

Faits: