Balvenie 17 ans La Semaine de la Tourbe

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 49.4% | Filtration à froid: Non | Colorant: Oui

Particularités:

The Week of Peat révèle une facette fumée de Balvenie, née d’une semaine de production particulière. Depuis 2002, la distillerie consacre chaque année une semaine à l’élaboration de whisky à partir de malt tourbé. Cet embouteillage de dix-sept ans appartient à la gamme Balvenie Stories, qui met à l’honneur les personnes et les décisions à l’origine de la fabrication du whisky.

L’idée est née de l’intérêt d’Ian Millar pour la tourbe après une visite sur Islay. Dans cet embouteillage, la fumée rencontre le caractère de la maison marqué par le miel, auquel s’ajoutent la vanille et les notes d’agrumes. Le whisky vieillit pendant 17 ans dans des fûts ayant contenu du bourbon.

Le whisky est embouteillé à 49.4% et n’est pas filtré à froid. La bouteille contient 0.7 litre et est présentée dans un emballage cylindrique.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une discrète fumée de tourbe accompagne la bruyère, le zeste d’orange et de légères notes de fruits tropicaux. Un caramel au beurre subtil et une vanille douce complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le whisky est velouté et rond. La fumée de tourbe équilibre les notes d’agrumes ; le chêne, la vanille et le miel de fleurs complètent les saveurs.
• Finale: En finale, une douce fumée persiste, accompagnée d’une douceur vanillée crémeuse et durable.

Distillerie/Embouteilleur:

William Grant a construit la distillerie Balvenie dans le Speyside, à côté de Glenfiddich ; les premières distillations y ont eu lieu en 1893. Aujourd’hui encore, Balvenie cultive une partie de l’orge qu’elle utilise et possède sa propre malterie au sol. Après le trempage, l’orge est étalée sur l’aire de maltage et retournée à la main avant d’être séchée dans le four de séchage.

L’entretien des alambics et des fûts reste lui aussi étroitement lié au site de la distillerie. Un chaudronnier veille sur les alambics, dont la forme et la taille ont peu changé depuis les débuts. L’équipe de tonneliers sur place prépare les fûts, les entretient et procède au toastage du bois. À travers ses embouteillages, la gamme Balvenie Stories explore ces méthodes de travail et les expériences des personnes qui y participent.

Faits: