Balvenie 2005 - 18 ans - Pineau français Cask #53 Curious Casks

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 47.9% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La longue maturation en fûts de pineau français marque cette édition de la collection A Collection of Curious Casks de The Balvenie. Distillé en 2005, ce single malt a d'abord passé 10 ans dans une combinaison de fûts d'ex-bourbon et de chêne européen. Il a ensuite mûri 8 années supplémentaires dans des fûts ayant auparavant contenu du pineau des Charentes. Le whisky porte le numéro de fût 53 et est embouteillé à 47.9% dans une bouteille de 0.7 litre présentée dans un tube.

Les notes douces apportées par les fûts rencontrent le fruit, le malt et les épices. Aux côtés du butterscotch et de la cerise apparaissent le toffee, le miel, l'écorce d'orange confite, le malt grillé et le chêne vanillé. La noix de muscade, la cannelle et le clou de girofle apportent des accents épicés ; les fruits rouges et des notes de fruits plus sombres font également partie de son profil. Ce single malt n'est pas fumé, n'est pas filtré à froid et ne contient pas de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le butterscotch et les cerises mûres s'associent à la noix de muscade, à une touche de cumin et au chêne.
• Bouche: En bouche, le whisky offre une texture soyeuse et une douceur évoquant des pâtisseries délicates. Le miel et les fruits rouges accompagnent les notes épicées de cannelle et de clou de girofle.
• Finale: En finale, le caramel persiste avec une fine touche épicée de clou de girofle.

Distillerie/Embouteilleur:

William Grant a construit The Balvenie à côté de Glenfiddich, à Dufftown, où la distillation a débuté en 1893. La distillerie exploite encore ses propres aires de maltage, sur lesquelles le personnel retourne l'orge pendant le maltage. Ses tonneliers préparent les fûts sur place et règlent également le toastage du bois. The Balvenie a distillé le malt de 2005 ; le whisky a ensuite mûri dans les fûts sélectionnés avant d'être proposé en embouteillage officiel. La distillerie appartient à l'entreprise familiale William Grant & Sons, fondée en 1887.

Faits: