Contrastes Benromach : Haute teneur en enzymes – 2012/2024 – Fûts de bourbon de premier remplissage

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour cette édition limitée Contrasts, Benromach a utilisé une orge non tourbée particulièrement riche en enzymes, plus souvent employée pour le whisky de grain. La distillerie explore ainsi une matière première différente de celle de ses malts habituels.

Distillé en 2012, ce single malt a vieilli douze ans exclusivement en fûts de bourbon de premier remplissage. Benromach a embouteillé le whisky en 2024 à 46 %, sans coloration ni filtration à froid. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un emballage cadeau.

Ses notes fruitées fraîches vont de la pomme verte et des agrumes à l’ananas. L’orge maltée, le jasmin, le rayon de miel et le poivre apportent d’autres accents ; le chêne carbonisé et la menthe poivrée marquent la finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez apparaissent des bonbons au citron, de l’orge maltée et de la pomme verte, suivis de jasmin.
• Bouche: En bouche, le whisky est doux et crémeux, avec du pamplemousse rose, du citron, du citron vert et de l’ananas. Le rayon de miel et le poivre épicé succèdent à l’ananas.
• Finale: La finale est fraîche et se prolonge sur le chêne carbonisé et la menthe poivrée. De légères notes de citron, des touches épicées et un bois asséchant la complètent.

Distillerie/Embouteilleur:

Benromach a été construite à Forres en 1898. La famille Urquhart, liée à Gordon & MacPhail, a acquis la distillerie alors fermée en 1993, l’a restaurée et l’a rouverte en 1998. Pour ses malts habituels, Benromach utilise du malt légèrement tourbé ; la gamme Contrasts lui permet d’explorer d’autres matières premières et modes de vieillissement. High Enzyme est, en revanche, élaboré à partir d’une orge non tourbée particulièrement riche en enzymes.

À la distillerie, l’orge est concassée dans un moulin Boby à quatre cylindres. Une petite équipe suit également la production en faisant appel à ses sens. Le whisky est distillé deux fois et embouteillé par Benromach elle-même.

Faits: