Black Gate 3 ans - Lot 1 (That Boutique-Y Whisky Company)

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Trois ans de maturation dans un fût ayant contenu de l’Apera et le climat chaud et sec de New South Wales façonnent ce jeune single malt. Pour l’Australia Series MMXXI, That Boutique-y Whisky Company a sélectionné un Black Gate de trois ans et l’a fait embouteiller à 46%. L’édition compte 254 bouteilles numérotées individuellement, contenant chacune 0.5 litre, et est livrée avec un emballage cadeau.

L’étiquette raconte aussi une anecdote du quotidien de la distillerie : Frankie, le teckel, chasse parfois les émeus de la propriété. Ces sorties nocturnes ont inspiré l’illustration.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le whisky évoque un vieux cognac avec une note légèrement poussiéreuse. Le raisin rouge, le sucre brun et le caramel bien bruni s’accompagnent de touches de caramel mou à la réglisse.
• Bouche: La bouche est ample, riche et huileuse, avec un caramel foncé bien marqué. Du pain fortement grillé et beurré ainsi que de la pomme au caramel complètent les saveurs.
• Finale: La finale se prolonge et conserve une texture riche et ample.

Distillerie/Embouteilleur:

Black Gate se trouve à Mendooran, dans l’État de New South Wales, et est dirigée par Brian et Genise Hollingworth. D’abord mécanicien automobile, puis enseignant, Brian a appris la distillation auprès de Bill Lark en Tasmanie. La distillerie produit du single malt, mais aussi du rhum brun. Elle utilise de petits fûts de maturation ; la chaleur accentue l’évaporation et l’extraction des composés du fût. L’évolution de la maturation est donc suivie de près par des dégustations. La production de whisky a cessé en 2022, tandis que les whiskys déjà produits poursuivent leur maturation dans les chais.

That Boutique-y Whisky Company est un embouteilleur indépendant qui sélectionne des whiskys de distilleries connues ou moins connues et développe également ses propres assemblages. Pour sa série australienne, l’entreprise a travaillé directement avec les distilleries. Ses étiquettes dessinées à la main s’inspirent des histoires de chaque établissement et des personnes qui y travaillent ; les illustrations de l’Australia Series sont signées Emily Chappell.

Faits: