Série intemporelle Bowmore 27 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 52.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une seconde maturation particulièrement longue façonne ce Bowmore de la Timeless Series : après 15 ans en anciens fûts de sherry et de bourbon, le whisky a passé douze années supplémentaires en butts de sherry Oloroso de premier remplissage. Ce single malt a ainsi vécu près de la moitié de ses 27 années de maturation dans ces fûts d’Oloroso. Leur influence marquée de sherry s’allie aux fruits noirs, à la cire d’abeille et à des notes côtières fumées.

Présentée en 2021, cette édition compte 3 000 bouteilles individuellement numérotées dans le monde. Le whisky a été embouteillé brut de fût à 52.7%, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

La présentation reprend elle aussi le thème du temps. Le coffret noir évoque la forme d’un sablier et contient, aux côtés de la bouteille, un sablier de trois minutes. Il invite à prendre le temps d’apprécier les arômes du whisky avant la première gorgée. Pour le lancement de la série, le cinéaste français Thomas Vanz a également créé un court-métrage abstrait consacré à l’élaboration du whisky. Ses images ont été réalisées à l’aide d’effets spéciaux physiques utilisant des encres, des pigments et d’autres matières chimiques.

Notes de dégustation:

• Nez: Les prunes cuites et la confiture de quetsches se mêlent aux raisins de Corinthe, aux raisins secs et aux sultanines dans un bouquet nettement marqué par l’Oloroso. S’y ajoutent le caramel à la crème, le sirop d’érable et la réglisse, ainsi que l’écorce d’orange grillée et les algues fumées.
• Bouche: En bouche, la douceur du miel de châtaignier s’accompagne d’une intense note de cire d’abeille. Le cuir frais et le tabac de cigare Montecristo complètent les grains de café torréfiés et le chocolat noir, avec une discrète touche de chêne.
• Finale: La longue finale laisse persister des notes odorantes de bois brûlé et de fruits secs, accompagnées d’une pointe d’encens.

Distillerie/Embouteilleur:

Bowmore produit du whisky depuis 1779 sur l’île écossaise d’Islay. Située au bord du Loch Indaal, la distillerie puise son eau dans la River Laggan, par un cours d’eau d’environ sept miles. Elle conserve sa propre aire de maltage au sol, où l’orge est retournée à la main. Lors du séchage du malt qui suit, la fumée de tourbe contribue à la saveur fumée caractéristique du whisky.

Bowmore utilise six grandes cuves en pin d’Oregon pour la fermentation. Quatre alambics assurent la distillation ; seul le cœur de chauffe sélectionné est ensuite mis en fûts. Pour la Timeless Series, le choix du bon moment de maturité devient alors essentiel. Ron Welsh, Master Blender responsable lors du lancement de la série, choisissait les fûts selon que le whisky avait atteint la maturité recherchée ou pouvait encore bénéficier d’un vieillissement supplémentaire.

Faits: