Bruichladdich Le Classique Laddie

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

The Classic Laddie est l’embouteillage emblématique non tourbé et non fumé de Bruichladdich, élaboré à partir d’orge écossaise. Pour chaque lot, la recette est recomposée à partir de différents millésimes et types de fûts. Elle réunit en moyenne 76 fûts, quatre millésimes de distillation, trois catégories d’orge et sept types de fûts ; la composition de chaque lot peut s’écarter de cette moyenne. Son caractère résulte de l’équilibre entre les fruits, le malt d’orge, le chêne et la fraîcheur maritime, plutôt que d’une formule immuable.

Ce whisky ne porte pas d’indication d’âge et est embouteillé à 50%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Il mûrit entièrement sur Islay. Le degré d’embouteillage élevé soutient son caractère marqué d’orge. Pour composer l’assemblage, Adam Hannett déguste les différents whiskys et évalue leurs arômes, leurs saveurs et leur texture en bouche pendant plusieurs semaines. Le style fruité et floral de la maison reste ainsi reconnaissable, tout en laissant subsister de subtiles différences entre les lots. Le code de recette figurant sur la bouteille permet de consulter la composition des fûts de chaque lot.

Notes de dégustation:

• Nez: Le sucre d’orge et une pointe de menthe apparaissent d’abord, puis viennent des fleurs sauvages fraîchement coupées évoquant le bouton-d’or, la pâquerette, la reine-des-prés, le myrte, la primevère et la fleur de cerisier. De délicats embruns et des arméries maritimes complètent le bouquet. Avec un peu de temps et quelques gouttes d’eau, des fruits caramélisés se révèlent ; des bonbons au citron, du miel, de la mandarine et une confiserie écossaise au sucre apportent d’autres touches.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre délicat et rafraîchissant. Le chêne doux et l’orge se présentent ensemble, avant de laisser place aux fruits verts mûrs, au sucre brun et au malt doux.
• Finale: La finale est douce et ronde. Des notes fruitées vives et de discrets embruns s’équilibrent.

Distillerie/Embouteilleur:

La Bruichladdich Distillery a été fondée sur Islay en 1881. Pour The Classic Laddie, elle utilise exclusivement de l’orge cultivée en Écosse afin de produire un distillat non tourbé. La fermentation se déroule dans des cuves traditionnelles en bois, les washbacks, avec une combinaison de souches de levure à action rapide et lente. Elle est suivie d’une distillation lente ; une partie des installations victoriennes d’origine est toujours utilisée.

Bruichladdich produit et assemble les whiskys de cet embouteillage officiel. Ils mûrissent sur Islay et y sont embouteillés. De l’eau de source d’Islay sert à ajuster le degré d’embouteillage. La sélection des fûts tient notamment compte de leur contenu précédent, de leur état et de la durée de maturation : les whiskys plus jeunes apportent plutôt des notes de céréales et de malt, tandis qu’une maturation prolongée peut renforcer l’influence du chêne. C’est l’interaction de ces qualités qui compte, et non l’âge seul.

Faits: