Bunnahabhain 1978/2023 - 44 ans #7638 - 35ème Anniversaire - Sig RR

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 41.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Bunnahabhain a vieilli pendant 44 ans dans un butt de sherry Oloroso de deuxième remplissage. Distillé le 18 décembre 1978, le whisky issu du fût 7638 a été embouteillé le 5 octobre 2023 pour le 35e anniversaire de Signatory Vintage. Cette édition single cask appartient à la série Rare Reserve et compte 238 bouteilles au degré naturel du fût de 41.5%. Elle n’est pas filtrée à froid et ne contient aucun colorant ajouté. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un coffret haut de gamme noir aux accents cuivrés.

Notes de dégustation:

• Nez: La paraffine et l’huile de foie de morue se manifestent d’abord nettement, suivies de noix et d’une touche de banane mûre. Viennent ensuite une légère note de poivre, du pin et des amandes, ainsi que des nuances de tabac blond. Le foin, la poudre cosmétique et les fleurs sauvages complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, le miel et une nuance inhabituelle évoquant le cannabis apparaissent d’abord. Ils sont suivis de délicates notes de poire, de fruits à coque, d’herbes et d’une impression de bière belge de type tripel. Enfin persistent une douce sucrosité de fruits jaunes, des aiguilles de pin et des feuilles de tabac.
• Finale: La finale de longueur moyenne dévoile du gingembre, du foin, des noix et des poires. Des herbes aromatiques persistent en arrière-bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

Bunnahabhain se situe sur la côte nord-est isolée d’Islay. William Robertson a fondé la distillerie en 1881 avec William et James Greenlees ; la production a débuté en 1883. Un village doté de routes et de logements pour les employés et leurs familles s’est développé en même temps que la distillerie. L’eau de production provient de la source Margadale, au nord de la distillerie. Le style traditionnel de Bunnahabhain est non tourbé, robuste et huileux.

En tant qu’embouteilleur indépendant, Signatory Vintage a sélectionné le fût et assuré l’embouteillage de ce whisky. Andrew Symington a fondé l’entreprise avec son frère en 1988, après avoir développé sa passion pour les whiskys single cask au Prestonfield House Hotel à Édimbourg. En 2002, il a acquis la distillerie Edradour, près de Pitlochry ; l’ensemble des activités y avait été transféré en 2007. Des chais supplémentaires ont ensuite créé de la place pour plus de 20 000 fûts.

Faits: