Bunnahabhain 1998/2022 - 23 ans - Calvados Cask Finish Feis Ile 2022

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 49.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette édition non tourbée destinée au festival a été distillée en 1998 et proposée pour le Fèis Ìle 2022 à l’âge de 23 ans. Après une longue maturation initiale, le whisky a passé ses deux dernières années en fûts français de Calvados. Il a été embouteillé à 49.7%, sans ajout de colorant ni filtration à froid. Il s’agit d’un embouteillage officiel de Bunnahabhain.

La finition en fûts de Calvados associe le style mature et non tourbé d’Islay à un caractère marqué de pomme et de poire. Une douceur évoquant les bonbons et le caramel au beurre côtoie les dattes et d’autres fruits séchés. Des notes de céréales et une texture huileuse complètent ce caractère dominé par le fruit, tandis que la finale apporte un contraste fortement épicé, puis floral.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le sucre d’orge, les bonbons à la poire et les pommes enrobées de caramel au beurre dominent. Les dattes apparaissent ensuite, accompagnées d’une note florale avec une nuance de conifères.
• Bouche: En bouche, le whisky est doux et fruité, avec une présence généreuse de pomme verte et de bonbons à la poire. Des notes de céréales et une texture huileuse s’associent au caramel au beurre et aux fruits séchés.
• Finale: La finale commence avec vigueur sur les épices, puis évolue vers des notes florales.

Distillerie/Embouteilleur:

Bunnahabhain a été fondée en 1881 par William Robertson ainsi que William et James Greenlees sur la côte nord-est isolée d’Islay. La distillerie et le village ont été construits ensemble au bord du Sound of Islay, près de Port Askaig ; la production a commencé en 1883. Le village comprenait également des logements pour les employés et leurs familles. Le nom Bunnahabhain signifie « embouchure du fleuve ».

La distillerie puise son eau dans la source Margadale, au nord du site. Ses alambics en forme de poire possèdent des cols de cygne exceptionnellement longs, qui favorisent un distillat plus léger et plus délicat. Une texture huileuse fait également partie du style non tourbé de Bunnahabhain. L’absence de filtration à froid préserve cette sensation en bouche, tandis que l’absence de colorant ajouté laisse apparaître la couleur acquise pendant la maturation en fût.

Faits: