Bunnahabhain 2008/2024 - 15 ans - # 3842174 - Octave (Duncan Taylor) - Allemagne

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 54.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette édition issue d’un seul fût associe 15 ans de maturation à un affinage de quatre mois dans un petit fût Octave d’environ 50 litres ayant contenu du sherry. Ce Bunnahabhain a été distillé en 2008, puis embouteillé en 2024 par Duncan Taylor pour la sélection allemande de la série The Octave. Le fût 3842174 a donné 90 bouteilles de 0.7 litre chacune. Le whisky est embouteillé brut de fût à 54.2%, sans ajout de colorant ni filtration à froid.

Le caramel salé, le chocolat noir et les cerises côtoient des notes d’amande. Les mûres et les dattes enrichissent le registre fruité, tandis que le tabac et l’amertume de la noix contrastent avec la douceur. Le sirop de cerise, les amandes caramélisées, les raisins secs et le gâteau aux fruits à coque élargissent le profil ; la cannelle et la salinité maritime apportent des touches épicées et salines.

Cette édition faisait partie des sept embouteillages issus de fûts uniques proposés par Duncan Taylor pour l’Allemagne en 2024. Six ont paru dans la gamme The Octave et ont bénéficié d’affinages de plusieurs mois dans de petits fûts Octave ayant contenu du sherry. Le whisky est livré dans un étui cylindrique.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le caramel salé et la note douce-amère du chocolat noir se mêlent aux amandes et aux cerises mûres. Des impressions de sirop de cerise, d’amandes caramélisées et de raisins secs s’y ajoutent.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample et révèle des mûres juteuses, des dattes, des cerises et du gâteau aux fruits à coque. Des notes prononcées de tabac rencontrent des noix salées aux notes amères et de la cannelle.
• Finale: La longue finale laisse persister des notes de fruits à coque, de fruits noirs et de fruits séchés. Une douce salinité maritime accompagne cette persistance.

Distillerie/Embouteilleur:

La Bunnahabhain Distillery se situe au nord-est d’Islay. William Robertson l’a fondée en 1881 avec les frères William et James Greenlees ; la production a commencé en 1883. Un village s’est développé autour de la distillerie, avec des routes et des logements pour les employés et leurs familles. L’eau utilisée pour la production provient de la source Margadale, au nord de la distillerie. Le nom Bunnahabhain signifie « embouchure du fleuve ».

Duncan Taylor est l’embouteilleur indépendant à l’origine de cette édition. Le concept de The Octave repose sur une phase de maturation supplémentaire dans de petits fûts. Pour les fabriquer, de grands fûts de type Butt sont démontés, puis leurs douelles sont réduites et réassemblées en fûts Octave. L’affinage est suivi dans les chais de Huntly avant que le whisky soit embouteillé brut de fût, sans ajout de colorant.

Faits: