Bushmills Single Malt 16 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Ce single malt de 16 ans associe un élevage en fûts de xérès Oloroso et de bourbon à un affinage ultérieur en Port Pipes. Ces grands fûts utilisés pour le porto complètent les deux types de fûts de l’élevage initial. Il s’agit d’un embouteillage officiel de Bushmills, à 40%.

Les trois influences de fûts composent un caractère aux multiples facettes, avec des fruits noirs juteux, des baies rouges caramélisées et des fruits à coque grillés. La vanille et les épices s’y ajoutent. La bouche ample associe des impressions fruitées et sucrées, sans qu’un degré d’alcool élevé ne domine.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des agrumes séchés, du toffee et du caramel. Les arômes sont riches et expressifs.
• Bouche: En bouche se déploient des figues séchées, des fruits à coque grillés et de la gousse de vanille. Le whiskey est ample ; la vanille à la douceur miellée et le chêne toasté complètent le fruit.
• Finale: La marmelade d’orange et le chocolat au lait persistent dans une finale riche. La longue finale révèle également des notes concentrées de baies évoquant une confiture, qui évoluent vers une note soyeuse de chocolat au lait.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Old Bushmills Distillery se trouve dans le village de Bushmills, dans le comté d’Antrim, sur la côte nord-irlandaise, près de la Chaussée des Géants. Son eau provient de Saint Columb’s Rill, un affluent de la River Bush. Les principales étapes de production sont réunies sur place : la distillation du malt, le vieillissement, l’assemblage et l’embouteillage.

La tradition régionale de distillation remonte à la licence accordée en 1608 à Sir Thomas Phillipps pour distiller et vendre des spiritueux. Bushmills utilise des alambics en cuivre et perpétue la tradition du whiskey de malt triplement distillé. Après l’incendie dévastateur de 1885, la distillerie Old Bushmills Distillery a été reconstruite au même endroit.

Faits: