Bushmills 21 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Après sa longue maturation initiale, Bushmills 21 bénéficie d'un affinage de deux ans en fûts de madère. Les whiskeys vieillissent d'abord séparément pendant au moins 19 ans dans une sélection de butts ayant contenu du sherry Oloroso et de barrels ayant contenu du bourbon. Une fois assemblés, ils passent deux années supplémentaires en fûts de madère. Cet affinage prolongé accentue les notes de fruits mûrs et de raisins secs. Cette édition est produite en quantité limitée et chaque bouteille est numérotée individuellement.

Outre ses notes fruitées et de fruits à coque, ce whiskey révèle des arômes épicés de malt et des fruits secs. Bushmills recommande de le déguster pur.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le miel se mêle aux fruits mûrs et à la douceur des noisettes.
• Bouche: En bouche, les raisins secs côtoient le chocolat noir, la vanille et le bois toasté.
• Finale: La finale reste longue et délicate. La vanille et une discrète douceur de raisins secs se prolongent doucement.

Distillerie/Embouteilleur:

L'Old Bushmills Distillery se trouve dans le village de Bushmills, dans le comté d'Antrim en Irlande du Nord. Elle puise son eau dans Saint Columb's Rill, un affluent du River Bush. La Chaussée des Géants, toute proche, et le cours du River Bush à travers la roche basaltique façonnent le paysage de cette région côtière.

La distillerie réalise sur un même site l'ensemble du processus, du grain au verre. Celui-ci comprend la distillation du whiskey de malt, la maturation, l'assemblage et la mise en bouteille. Ces étapes sont réalisées en petits lots.

Faits: