Cardhu 18 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Cardhu 18 ans se distingue par une longue maturation sous une double influence de fûts : ce Single Malt vieillit principalement en Bourbon Barrels, complétés par des fûts de sherry. Après 18 ans, il est embouteillé à 40% d'alcool. La bouteille de 0.7 litre est livrée dans un emballage cadeau.

Son caractère associe un cœur doux et fruité à des notes de chocolat et à une texture veloutée en bouche. Quelques gouttes d'eau le rendent plus léger et encore plus doux, sans modifier sensiblement l'équilibre de ses saveurs.

Notes de dégustation:

• Nez: D'abord discret, le nez s'ouvre avec un peu de temps. Les poires, prunes et cerises macérées se mêlent à des touches d'ananas et de groseille à maquereau. De fines notes de roses sauvages, de menthol et de cuir ciré s'y ajoutent, ainsi que des nuances de gâteau de Noël et de biscuits au beurre.
• Bouche: En bouche, le whisky est doux, sucré et velouté, tandis qu'une acidité vive apporte un contrepoint. Le fruit reste au premier plan et s'associe au chocolat.
• Finale: La longue finale reste souple, devient délicatement asséchante et laisse des notes nettes de cacao.

Distillerie/Embouteilleur:

Cardhu Distillery se situe à Knockando, dans le Speyside écossais. Son histoire commence par une petite entreprise familiale, devenue une distillerie officiellement fondée en 1824. Helen Cumming a marqué ses premières années ; sa belle-fille Elizabeth a ensuite fait construire une nouvelle distillerie et fait protéger le nom Cardhu comme marque.

Pour sa production, Cardhu utilise l'eau des sources de Mannoch Hill et du Lyne Burn. La fermentation dure environ 75 heures et contribue au caractère fruité de la distillerie. Cardhu appartient aujourd'hui à Diageo ; son malt joue également un rôle important dans les blended whiskies de Johnnie Walker.

Faits: