Édition des distillateurs du Connemara

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Dans la Distillers Edition, une finition en fûts de sherry Oloroso vient compléter le caractère tourbé de Connemara. Ce single malt de la Cooley Distillery vieillit d'abord en fûts de bourbon, avant qu'un passage en fûts de sherry ne lui apporte davantage de douceur et de profondeur. La fumée, les fruits secs, les épices chaleureuses et un chêne discret marquent cette association.

Ce whiskey doublement distillé associe une texture souple au miel, à une tourbe herbacée et aux notes de sherry. Il titre 43% d'alcool ; la bouteille de 0.7 litre est présentée dans un tube cadeau bleu orné de motifs celtiques et d'un paysage.

Notes de dégustation:

• Nez: Une tourbe fumée se déploie progressivement au nez, accompagnée de délicates notes fruitées.
• Bouche: L'attaque douce gagne rapidement en puissance et montre un certain mordant. La tourbe se répand ensuite sur tout le palais, accompagnée de pêche et d'abricot. Le poivre noir et le gingembre apportent des accents épicés ; le fruit, la tourbe et les épices restent équilibrés.
• Finale: Le caractère fumé revient dans une très longue finale et reste durablement présent.

Distillerie/Embouteilleur:

La Cooley Distillery se situe sur la péninsule du même nom, dans le comté de Louth, en Irlande. En 1985, John Teeling y a acheté une ancienne distillerie d'État produisant de l'alcool de pomme de terre et l'a transformée en distillerie de whiskey. Cooley a commencé son activité en 1987. Cette même année, Teeling a acquis les actifs de la Kilbeggan Distillery, alors fermée, posant ainsi les bases de la renaissance de ses marques historiques de whiskey.

Connemara est élaboré chez Cooley et renoue avec la tradition irlandaise du séchage de l'orge maltée au feu de tourbe. La marque s'inspire ainsi d'une méthode déjà utilisée au XVIIIe siècle. Ce lien avec le feu de tourbe explique le caractère fumé qui distingue Connemara parmi les single malts irlandais.

Faits: