Craigellachie 13 ans Armagnac Finition Fût

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La finition en anciens fûts de Bas-Armagnac apporte des nuances plus douces, fruitées et épicées au style puissant de Craigellachie. Cette version de treize ans a inauguré la Cask Collection. Pour cette série, les fûts sont sélectionnés auprès de producteurs de spiritueux qui, comme Craigellachie, utilisent des condenseurs traditionnels de type Worm Tubs. La Malt Master Stephanie Macleod cherche ainsi à compléter le caractère de la distillerie par la finition, sans le masquer.

Le whisky a d'abord mûri dans des Bourbon Barrels en chêne américain, dont des fûts déjà utilisés et des fûts à nouveau carbonisés. Il a ensuite bénéficié d'une finition d'un peu plus d'un an dans des fûts de Bas-Armagnac provenant du nord de la Gascogne, en France. Les pommes au four, la cannelle et les pâtisseries au caramel se mêlent à l'ananas sirupeux et aux arômes de feu de camp. Le whisky est embouteillé à 46%, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l'ananas, les pommes au four et les fruits jaunes mûrs se mêlent au caramel et aux sablés au beurre. La vanille et la cannelle complètent ces arômes, tandis qu'une discrète note de feu de camp reste en arrière-plan.
• Bouche: En bouche, le whisky est puissant, rond et ample. L'ananas sucré, la pomme au four, les pâtisseries au caramel et la cannelle s'accompagnent de notes boisées épicées et d'une légère acidité fruitée.
• Finale: La longue finale reste fruitée et épicée. Les fruits tropicaux, le caramel au beurre et les notes torréfiées persistent, accompagnés d'une délicate touche de fumée.

Distillerie/Embouteilleur:

Craigellachie se situe dans le Speyside, au-dessus du confluent de la Fiddich et de la Spey. Conçue par Charles Doig, la distillerie a été construite en 1890 sous la direction d'Alexander Edward et de Peter Mackie ; la production a débuté en 1891. Mackie, qui possédait également Lagavulin et la marque White Horse, souhaitait que ce nouveau site fournisse du whisky pour son blend. Depuis 1998, Craigellachie appartient au groupe Bacardi et est dirigée par John Dewar & Sons.

Craigellachie condense encore aujourd'hui les vapeurs du distillat dans des Worm Tubs. Un long serpentin de cuivre traverse une cuve remplie d'eau froide. Par rapport aux condenseurs multitubulaires modernes, ce système réduit le contact avec le cuivre et préserve ainsi davantage de composés soufrés. Il contribue au style puissant et légèrement charnu de la maison. L'eau de la distillerie provient de l'Allacholl Burn.

Faits: