Dalwhinnie 15 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Le vieillissement en anciens fûts de bourbon façonne ce Single Malt des Highlands de quinze ans. Pour le Dalwhinnie 15, les fûts de bourbon en chêne américain ont déjà servi au vieillissement du whisky. Il appartient à la gamme Classic Malts et associe une bouche douce, dominée par le miel, à une longue finale de plus en plus fumée et maltée.

Cet embouteillage officiel titre 43% et se présente dans une bouteille de 0.7 litre avec un emballage cadeau. Le whisky se déguste pur ou avec un peu d’eau plate.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est expressif, net et sec. La bruyère et une pointe de tourbe complètent le tableau aromatique.
• Bouche: En bouche, le whisky est doux et souple, avec une sucrosité persistante de miel de bruyère et de la vanille. Des notes d’agrumes plus marquées suivent, accompagnées d’une touche de pain malté. Le corps est léger à moyen.
• Finale: La finale est longue et étonnamment intense. Elle commence sur la douceur, avant que la fumée, la tourbe et le malt ne prennent le relais.

Distillerie/Embouteilleur:

Dalwhinnie se situe dans le village du même nom, dans l’Inverness-shire, au cœur du Cairngorms National Park. Fondée en 1897, la distillerie compte parmi les distilleries de whisky les plus élevées d’Écosse. Son nom vient du terme gaélique désignant un lieu de rencontre.

La distillerie utilise des cuves de fermentation en bois et deux alambics chauffés à la vapeur. Ses worm tubs extérieurs constituent une particularité : ces cuves en bois remplies d’eau froide abritent des serpentins dans lesquels les vapeurs d’alcool redeviennent liquides. Installées devant les bâtiments de production, ces cuves bien visibles font partie des éléments caractéristiques du site, aux côtés des toits en pagode.

Faits: