Finition en fût de tequila Deanston 15 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 52.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Deanston de 15 ans a d’abord mûri pendant 13 ans en hogsheads de chêne traditionnels. Pour ses 2 dernières années, le whisky a été transféré dans des fûts sélectionnés ayant auparavant contenu de la tequila d’agave des hauts plateaux de Jalisco, au Mexique. L’affinage fait donc partie des 15 années de maturation totale. Cet embouteillage appartient aux éditions expérimentales limitées de la distillerie.

Embouteillé à 52.5%, sans ajout de colorant ni filtration à froid, ce whisky associe les fruits tropicaux et une douceur crémeuse aux amandes grillées et à la pomme cuite au four. Les influences fruitées et florales des fûts de tequila complètent le caractère cireux de Deanston, marqué par les agrumes. Malgré ses arômes doux, le whisky se montre ample et sec en bouche.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est frais et révèle de l’ananas mûr, de la crème brûlée et un mélange de fruits à coque, accompagnés d’une légère note de chêne.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre ample tout en restant sec. L’agave caramélisé, les amandes grillées et la pomme cuite au four avec de la crème à la vanille se mêlent à des notes d’épices réchauffantes.
• Finale: La longue finale dévoile des épices brunes et des notes d’agrumes douces.

Distillerie/Embouteilleur:

Ce Single Malt provient de Deanston Distillery, au bord de la River Teith, et constitue un embouteillage officiel de la distillerie. Deanston a été créée en 1966 par la reconversion d’une ancienne filature de coton dont l’histoire remonte à 1785. Le négociant en whisky Brodie Hepburn avait reconnu le potentiel du site, avec l’eau de la rivière, l’énergie hydraulique déjà disponible et ses vastes bâtiments.

La distillerie utilise l’eau de la River Teith et de l’orge écossaise, qu’elle moud elle-même et contrôle à la main. Ses méthodes de production comprennent une cuve de brassage ouverte, des fermentations pouvant durer jusqu’à 100 heures et la détermination manuelle des points de coupe lors de la distillation dans des alambics en cuivre. Les anciennes salles de tissage servent aujourd’hui au stockage des fûts. Sa propre production hydroélectrique couvre ses besoins en électricité ; le surplus est injecté dans le réseau public.

Faits: