Dufftown 11 ans Oloroso Cask - Ténèbres ! 58,5%

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 58.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La finition en petits fûts Octave de sherry Oloroso façonne ce Dufftown de onze ans de la gamme Darkness. Dans ces fûts, la surface intérieure du bois par rapport au volume de whisky est plus importante que dans de grands fûts, ce qui intensifie le contact avec le bois. Cette maturation complémentaire apporte au Single Malt une influence marquée du sherry, avec des notes fruitées, de noix et d’épices.

Le whisky conserve sa couleur sombre naturelle, acquise en fût, et ne subit ni coloration ni filtration à froid. Il est embouteillé à 58.5% dans une bouteille de 0.5 litre, avec un emballage cadeau. Quelques gouttes d’eau permettent d’explorer l’effet de la dilution sur son profil aromatique.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la bouillie de céréales et les framboises chaudes se mêlent aux raisins secs, aux dattes et au sirop de cerise. Des bonbons au malt, du chêne et des noix grillées complètent ces arômes.
• Bouche: En bouche, le whisky est sec et équilibré. Les amandes caramélisées, les noisettes enrobées de chocolat et le café torréfié accompagnent le malt sucré, les fruits secs et les cerises mûres. Les roulés à la cannelle et les clous de girofle complètent ces impressions.
• Finale: Les noix grillées et les fruits secs restent présents dans la longue finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Dufftown Distillery se situe dans la ville du même nom, dans le Speyside. Peter MacKenzie et ses associés l’ont fondée en 1896 sur le site d’un ancien moulin ; la proximité du chemin de fer a favorisé le choix de cet emplacement. Après son acquisition par Arthur Bell & Sons en 1933, son distillat a joué un rôle important dans les blends. En tant que Single Malt, Dufftown est également connu pour son caractère épicé et ses notes de noix.

Darkness est une gamme de whiskys d’Atom Brands, responsable de cet embouteillage indépendant. Des Single Malts de caractère sont sélectionnés pour cette gamme, puis bénéficient d’une maturation complémentaire en fûts Octave de sherry fabriqués à la main. Atom Brands prévoit pour la gamme une maturation complémentaire de trois mois : ces petits fûts sont au cœur du concept et apportent aux whiskys davantage de caractère de sherry ainsi qu’une couleur naturellement plus profonde.

Faits: