Eden Mill - Whisky écossais de malt mélangé The Guard Bridge

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

The Guard Bridge réunit des single malts des Highlands et des Lowlands et achève sa maturation dans des fûts ayant auparavant contenu du single malt Eden Mill. Du whisky de l'ancienne Eden Mill Distillery entre également dans l'assemblage. Lors de son lancement en 2023, la composition comptait au moins dix single malts, dont un avait mûri pendant plus de huit ans.

L'assemblage associe les impressions florales et herbacées des Lowlands à la douceur de l'orge et aux notes de fruits secs des malts des Highlands. La pomme, l'ananas et de fines épices complètent ce caractère non fumé. Le whisky est embouteillé à 46%, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Le whisky doit son nom à Guard Bridge, un pont à six arches du XVe siècle qui reliait St Andrews à Guardbridge, alors port de commerce. Les tons bleus et turquoise de l'emballage cadeau évoquent les couleurs changeantes des marées dans l'Eden Estuary. Le motif au centre de l'étiquette de la bouteille rappelle le parcours du River Eden à travers le Fife.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, de délicates notes de lavande et de lilas s'accompagnent d'une impression d'herbe estivale.
• Bouche: En bouche, la pomme verte et l'ananas côtoient de fines notes de cannelle et de cardamome. Une touche de poivre blanc complète le caractère fruité.
• Finale: La finale de longueur moyenne prolonge un fruité discret et des impressions florales, complétés par de fines notes de cardamome et de fleur d'oranger.

Distillerie/Embouteilleur:

Eden Mill est installé à Guardbridge, près de St Andrews, à l'embouchure du River Eden. La nouvelle distillerie occupe le site d'une ancienne papeterie, où une distillerie existait déjà au XIXe siècle. On y produit aujourd'hui du gin et du single malt. Eden Mill a conclu un partenariat avec l'entreprise écossaise de biotechnologie MiAlgae. Celle-ci prévoit d'utiliser les eaux usées de la distillerie pour produire des acides gras oméga-3.

Pour The Guard Bridge, le maître distillateur Scott Ferguson a sélectionné les single malts et les a assemblés. Eden Mill associe ainsi son propre whisky issu de l'ancienne distillerie à des malts d'autres distilleries écossaises. La marque est donc responsable de la composition, mais tous les whiskys de l'assemblage ne proviennent pas de sa propre distillation.

Faits: