Elsburn 3 ans Batch 2 (That Boutique-y Whisky Company

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 48.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un ancien fût de marsala façonne ce jeune single malt du Harz. Elsburn Batch 2 y a vieilli pendant trois ans avant que That Boutique-y Whisky Company ne le mette en bouteille pour la Wine Cask Series. Le marsala est un vin de dessert italien fortifié ; l’influence de son fût apporte ici des arômes prononcés de fruits et de fruits à coque.

La Wine Cask Series réunit des whiskys de différents pays ayant bénéficié soit d’une maturation intégrale, soit d’un affinage en fûts de vin. L’étiquette illustrée raconte elle aussi une histoire locale : Anna et Martina jouent de la musique au-dessus de la distillerie, tandis qu’un dragon veille en contrebas. Le dessin s’inspire de la légende du Hazelworm sans ailes, originaire des montagnes près de Zorge.

Le whisky est mis en bouteille à 48.8%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille contient 0.5 litre et est livrée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le chocolat noir et les cerises noires se mêlent au tabac à pipe aux notes douces et à l’huile de noix. Une fine note fumée évoque le bois carbonisé.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample et équilibré. Les cerises noires et les dattes juteuses rencontrent un chocolat noir amer.
• Finale: La finale de longueur moyenne laisse persister le café, le caramel au beurre croquant, le pain fraîchement cuit et les raisins secs. Une touche d’écorce d’orange les accompagne.

Distillerie/Embouteilleur:

Hercynian Distilling Co. / Hammerschmiede se trouve à Zorge, dans le Harz. On y produit des spiritueux depuis 1985 ; les premiers fûts destinés au futur whisky ont été remplis en 2002, et le premier single malt du Harz est sorti en 2005. La production fait appel à des cuves de fermentation en chêne français et à une double distillation dans des alambics à repasse chauffés au bois. Lors de la seconde distillation, Anna Buchholz ou un distillateur expérimenté détermine les coupes entre les têtes, le cœur et les queues. Avant la maturation en fût, le cœur de chauffe est ramené à 60% avec de l’eau de source.

That Boutique-y Whisky Company est un embouteilleur indépendant qui sélectionne des whiskys de distilleries du monde entier et crée également ses propres assemblages. Sa gamme comprend des éditions en petites quantités et des mises en bouteille dont le caractère s’écarte du style habituel d’une distillerie. Les étiquettes dessinées à la main racontent des histoires sur les origines de chaque whisky et les personnes qui lui sont liées.

Faits: