Elsburn le Harz

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Elsburn The Harz Batch 001 est une mise en bouteille par la distillerie limitée à 5 000 bouteilles. Pour cet assemblage, 87% du whisky ont vieilli dans des sherry hogsheads de premier et de deuxième remplissage, et 13% dans des fûts de bourbon de premier remplissage. Il a été embouteillé à 46%, sans colorant ni filtration à froid.

Toute l’orge utilisée pour ce single malt provient de la région. Une longue fermentation dans des cuves en bois et une double distillation dans des alambics en cuivre chauffés au bois caractérisent sa fabrication. Cinq pour cent du malt utilisé ont été séchés à la fumée de bois ; en bouche, la fumée reste une nuance délicate aux côtés du fruit et des épices apportées par les fûts.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez se révèlent des fruits secs sucrés, de la vanille et du toffee, sur un fond de malt épicé.
• Bouche: En bouche, les abricots frais, les raisins secs, les fruits rouges et les fruits tropicaux s’accordent avec un caramel crémeux et des bonbons à la crème. Les épices du chêne et une très légère note de fumée de bois accompagnent la texture soyeuse.
• Finale: Le chocolat au lait, le miel et un gâteau aux fruits moelleux persistent en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Hercynian Distilling Co. a commencé à distiller du whisky à la Hammerschmiede, dans le Harz, en 2002 ; son premier single malt du Harz a été commercialisé trois ans plus tard. La distillerie se trouve à Zorge, aujourd’hui rattaché à Walkenried. Karl Theodor Buchholz en est le fondateur et le dirigeant historique, tandis qu’Anna Katariina Buchholz dirige les activités et la distillation. Pour la fermentation, l’équipe utilise des cuves en chêne français. Lors de la seconde distillation, elle délimite le cœur de chauffe en choisissant précisément les points de coupe qui le séparent des têtes et des queues. Depuis 2019, les nouvelles mises en bouteille du single malt auparavant connu sous le nom de The Glen Els portent le nom Elsburn.

Faits: