Elsburn Le Voyage 12 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

The Journey 12 est un single malt allemand du Harz, dont la maturation se déroule entièrement en fûts de premier remplissage. Ces fûts ont auparavant contenu du sherry, du porto, du marsala et du málaga, avant de servir pour la première fois à la maturation du whisky. Les whiskys qui y ont vieilli sont assemblés pour cette édition. Durant les douze années de maturation dans le Harz, environ 30–40% du contenu des fûts s'évapore. Avec cette version de douze ans, The Journey a reçu pour la première fois une mention d'âge fixe, aux côtés des éditions qui changent chaque année. Le premier lot est sorti en 2024 et compte 1 000 bouteilles ; le whisky est proposé à 46% dans un coffret en bois.

Les fûts de vins doux apportent au whisky des notes de fruits secs, de sherry et de fruits à coque. Le malt, les épices et le chêne complètent cette douceur fruitée, tandis que le café et le caramel lui donnent davantage de profondeur. Le whisky est légèrement fumé, sans ajout de colorant et sans filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est intense et fruité, avec du vin doux et des fruits secs, accompagnés d'une note maltée discrète. Les notes de chêne sec évoluent vers les épices, puis vers des impressions maltées mêlées d'espresso, de caramel foncé et d'un peu de toffee. Les raisins secs et une touche de vanille complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample et débute en douceur sur les fruits secs, le chêne, le moka et un peu d'orange. La vanille, le toffee foncé et le caramel se développent ensuite. Le malt et les épices accompagnent l'influence marquée des fûts ; les notes prononcées de sherry associent une douceur fruitée à des nuances savoureuses de fruits à coque.
• Finale: La finale révèle des touches de mandarine et de chocolat noir.

Distillerie/Embouteilleur:

Le projet whisky de Hercynian Distilling Co. a débuté en 2002 dans l'ancienne Hammerschmiede de Wieda. Le déménagement ultérieur dans la vallée de l'Elsbach, à Zorge, a donné naissance au nom The Glen Els ; depuis 2019, les nouveaux embouteillages portent le nom Elsburn. Karl Theodor Buchholz est propriétaire et conseiller stratégique de l'entreprise. Anna Katariina Buchholz est responsable de l'exploitation et de la distillation.

La distillerie fait fermenter son moût dans des cuves en chêne français, puis le distille deux fois dans des alambics à repasse chauffés au bois. Lors de la seconde distillation, Anna Buchholz ou un distillateur expérimenté détermine les coupes entre les têtes, le cœur et les queues. Pour la maturation, la maison utilise principalement des fûts de chêne de premier remplissage. La mise en bouteille, la fermeture, le scellement et l'étiquetage sont également réalisés à la main. The Journey est produit et embouteillé par Hercynian Distilling Co.

Faits: