Fettercairn 28 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 42% | Colorant: Oui

Particularités:

Le long vieillissement en fûts de bourbon associe, dans ce Fettercairn de 28 ans, le caractère tropical de la distillerie à des accents plus sombres et de fruits à coque. Ce Single Malt passe ses 28 années de maturation en ex-bourbon barrels de chêne blanc américain avant d’être embouteillé à 42%. Dans le verre, il présente une robe dorée profonde et chatoyante.

Cette expression figure parmi les préférées de Stewart Walker, dont la carrière chez Fettercairn a commencé lorsque ce whisky a été distillé. Elle a obtenu 96 points sur 100 et la distinction Double Platinum au Beverage Testing Institute. La bouteille contient 0.7 litre et est présentée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez s’ouvre sur l’ananas et le melon, suivis de sirop de sucre foncé et de banane. Une touche de gingembre aux notes chaudes et de réglisse complète le bouquet.
• Bouche: En bouche, le zeste d’agrumes et le poivre noir se manifestent. La noix, la vanille et d’autres notes épicées adoucissent ces impressions.
• Finale: Le café et l’abricot persistent en finale, accompagnés d’une touche de vinaigre balsamique doux.

Distillerie/Embouteilleur:

Fettercairn se trouve dans le village du même nom, dans l’Aberdeenshire, au pied des Cairngorms. Sir Alexander Ramsay a ouvert la distillerie en 1824, après avoir œuvré pour la légalisation de la distillation du whisky en Écosse et l’instauration de licences. Pour les premiers postes de distillateur, il a recruté des producteurs de whisky jusque-là clandestins, mettant ainsi à profit leur expérience pratique.

L’anneau de refroidissement en cuivre installé sur les alambics est l’une des particularités de la distillerie. Ce procédé a été mis au point au milieu des années 1950 sous la direction d’Alastair Menzies : de l’eau ruisselle sur la surface extérieure du cuivre et le refroidit. Davantage de vapeur se condense ainsi à l’intérieur, tandis que les vapeurs plus légères poursuivent leur ascension. Cette méthode contribue au style fruité et tropical de la maison. L’eau qui ruisselle crée également une patine verte sur le cuivre, dont les jeux de couleurs sont repris dans le graphisme de l’emballage.

Faits: