Fleurieu 3 ans - Lot 2 (That Boutique-Y Whisky Company)

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 65% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un ancien fût d'Apera et du malt tourbé façonnent cette édition de Fleurieu Distillery. Le whisky a vieilli trois ans dans un fût nommé Mary Ann Watkins. Apera désigne des vins australiens de style xérès. L'utilisation de fûts ayant contenu ces vins compte parmi les particularités du vieillissement du whisky australien.

Le Batch 2 fait partie de la collection Return to Oz de That Boutique-y Whisky Company, présentée en 2023. Le fût a donné 428 bouteilles, et le whisky a été embouteillé à son degré naturel de sortie de fût de 65%. Il n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté. La bouteille contient 0.5 litre et est livrée avec un emballage cadeau.

L'étiquette illustrée évoque un incident inhabituel sur le site de la distillerie : un train à vapeur hors de contrôle a autrefois défoncé les portes de l'ancien hangar ferroviaire. Le dessin montre également un dropbear à bord, un koala dangereux et imaginaire issu des histoires effrayantes australiennes.

Notes de dégustation:

• Nez: Des prunes sucrées se mêlent au caramel brun et aux fruits à coque grillés. De fines touches de fumée douce s'y ajoutent, accompagnées d'une note de tourbe légèrement sucrée et iodée.
• Bouche: Une douceur marquée de raisins secs et de figues mène à un malt salé aux notes savoureuses d'umami. Du caramel sucré et fumé ainsi que des fruits secs accompagnent les saveurs ; des fruits à coque grillés et du chêne épicé apportent de fines touches.
• Finale: La finale reste sucrée et épicée. La fumée persiste et perd lentement en intensité.

Distillerie/Embouteilleur:

Gareth et Angela Andrews dirigent Fleurieu Distillery sur la côte de l'Australie-Méridionale, à environ une heure de route au sud d'Adélaïde. Leur expérience de brasseurs nourrit leur production de whisky : ils emploient différents types de malt, dont des malts destinés aux ales britanniques, et laissent fermenter avec de la levure de bière pendant huit jours. La conception de leurs alambics s'inspire de Caol Ila, l'une des distilleries préférées de Gareth. La distillerie occupe un ancien hangar ferroviaire encore traversé par de vieux rails, sur lesquels des fûts sont aujourd'hui entreposés. Ces fûts portent les noms de membres de la famille ou de personnages de films.

That Boutique-y Whisky Company est un embouteilleur indépendant qui sélectionne des whiskys de distilleries du monde entier et développe également ses propres assemblages. Sa gamme comprend aussi des éditions inhabituelles qui s'écartent du style familier d'une distillerie. Les étiquettes dessinées à la main racontent des histoires sur le whisky, ses origines ou les personnes qui le créent. Pour Fleurieu Batch 2, l'entreprise a choisi un single malt tourbé issu d'un ancien fût d'Apera.

Faits: