Girvan 2007/2023 - 16 ans - Sherry & Madeira & Bourbon Cask - Murray McDavid

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette mise en bouteille de la série Select Grain associe une maturation en bourbon hogsheads à un affinage dans trois types de fûts différents. Murray McDavid a choisi des fûts de sherry Oloroso d’Espagne, de vin de Madère du Portugal et de bourbon provenant de la distillerie américaine Koval Distillery. Les influences fruitées des deux types de fûts de vin complètent le caractère crémeux apporté par les fûts de bourbon.

Le whisky a été distillé chez Girvan en 2007, puis mis en bouteille à l’automne 2023 après 16 ans, à 50% d’alcool. Cette édition limitée compte 1 100 bouteilles. Il est non fumé et mis en bouteille sans colorant ni filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez évoque une glace au moka, des fruits frais et de la nougatine. S’y ajoutent de la réglisse douce et des épices de pâtisserie.
• Bouche: En bouche, le whisky présente une texture crémeuse et huileuse. Les fruits mûrs, la racine de réglisse et la vanille se mêlent au cuir clair et au café fraîchement préparé.
• Finale: La longue finale enveloppe durablement le palais. Les noix caramélisées et les baies des bois s’accompagnent de notes de caramel florales et d’une touche de jasmin.

Distillerie/Embouteilleur:

Construite en 1963, Girvan Distillery se situe dans les Lowlands écossais et produit du whisky de grain. Le blé constitue la principale céréale utilisée pour ce Single Grain. Il donne un distillat riche et crémeux, dont Murray McDavid développe le caractère par le choix des fûts de maturation.

Murray McDavid a été fondé en 1994 par les négociants en vins londoniens Mark Reynier et Simon Coughlin, ainsi que par Gordon Wright de Springbank. Leur expérience du vin a orienté la sélection des fûts : la maturation en fûts de vin est notamment devenue l’une des spécialités de cet embouteilleur indépendant. En 2000, l’équipe a participé avec Jim McEwan à la réouverture de Bruichladdich sur Islay. Aujourd’hui, Murray McDavid est installé à Coleburn Distillery, dans le Speyside.

Faits: