Glen Mhor 1965/2016 Sig RR

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 47.1% | Colorant: Non

Particularités:

Une finition exceptionnellement longue en fût d’Oloroso marque ce Glen Mhor de cinquante ans. Après sa distillation le 9 décembre 1965, le whisky a d’abord vieilli dans un Refill Butt, avant de passer sept ans et quatre mois supplémentaires dans un fût de sherry Oloroso. Signatory Vintage l’a mis en bouteille le 11 janvier 2016 à partir du fût 3934, pour la Rare Reserve de sa Cask Strength Collection. Son degré brut de fût est de 47.1% ; cette édition compte 353 bouteilles numérotées individuellement, contenant chacune 0.7 litre.

Ce whisky ne contient aucun colorant. Il est présenté dans un coffret en bois doublé de velours, accompagné d’un certificat d’authenticité signé par Andrew W. Symington.

Notes de dégustation:

• Nez: Les raisins secs sucrés et le vieux cuir rencontrent les amandes, la truffe et une touche de sauce soja. Le chêne poli et la menthe complètent le bouquet. Des noix, des châtaignes grillées et des impressions nettement terreuses se révèlent également. Le bouillon de bœuf et la moelle osseuse donnent au nez une dimension savoureuse ; le menthol apparaît après quelques minutes.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre dense et complexe. Le sherry, le caramel au beurre et le chocolat noir se mêlent aux figues séchées, à l’anis et au café. Le piment de la Jamaïque et le tabac apportent des accents épicés. Une texture huileuse accompagne le cumin, les champignons et les notes de viande. Le menthol et le tabac brun complètent ce registre savoureux et épicé.
• Finale: La longue finale évoque les boîtes à cigares et le chêne sec. La paraffine et la cire persistent, accompagnées d’une note de bouillon légèrement salée.

Distillerie/Embouteilleur:

Glen Mhor se trouvait à Inverness, entre le canal calédonien et la voie ferrée. Conçue par Charles Doig, la distillerie bénéficiait ainsi de deux axes de transport importants pour son activité. Cette petite exploitation utilisait deux alambics et fonctionnait encore à l’énergie hydraulique dans les années 1950. La production a cessé en 1983 ; les bâtiments ont été démolis en 1986.

Signatory Vintage a été fondé en 1988 par Andrew Symington et son frère. Cet embouteilleur indépendant sélectionne des fûts de différentes distilleries et met en valeur leur caractère individuel à travers ses éditions issues d’un seul fût. En 2002, Andrew Symington a acquis la distillerie Edradour ; en 2007, l’ensemble des activités de Signatory avait été transféré sur son site de Pitlochry.

Faits: