Glen Moray 12 ans - nouvel équipement

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Ce Glen Moray de douze ans, issu de la gamme Heritage, vieillit entièrement dans des fûts de chêne américain soigneusement sélectionnés. Pour ce vieillissement en fûts de bourbon, la distillerie s’approvisionne auprès d’une seule distillerie du Kentucky. Le bois apporte une douceur vanillée et des arômes de chêne, tandis que les baies et les fruits noirs donnent au single malt son caractère fruité. Il est embouteillé à 40%.

Le caramel à la vanille et les notes florales marquent le bouquet. Aux côtés des baies, une note maltée apparaît au nez ; en bouche se révèlent des fruits d’été, du chêne grillé et de douces épices. En finale, la vanille s’associe aux épices du chêne.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle du caramel à la vanille et des baies, accompagnés de fines notes florales et d’une note maltée.
• Bouche: En bouche, le chêne grillé et des fruits noirs bien présents se mêlent à une vanille crémeuse et légèrement grillée. Des fruits d’été et de douces épices complètent l’ensemble.
• Finale: La finale est douce et équilibrée ; elle laisse une impression de vanille sucrée et de chêne épicé.

Distillerie/Embouteilleur:

Glen Moray se trouve à Elgin, au bord de la River Lossie. La distillerie est née en 1897 de l’ancienne Elgin West Brewery ; elle utilisait déjà différents types de fûts pour son premier distillat. La gamme Heritage, qui comprend ce single malt de douze ans, a été lancée en 2016.

Glen Moray utilise de l’orge maltée et de l’eau de la River Lossie. Après environ 60 heures de fermentation, le distillat subit deux passages dans des alambics en cuivre ; seul le cœur de chauffe est mis en fût pour vieillir. La distillerie emploie divers types de fûts pour sa gamme, mais ce Heritage 12 vieillit entièrement en chêne américain. Il est embouteillé par la distillerie elle-même.

Faits: