Glen Moray 2008/2024 - 15 ans - #7041174 - Octave (Duncan Taylor) - Allemagne

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Glen Moray a achevé ses 15 années de maturation par un affinage de quatre mois dans un petit fût Octave ayant contenu du sherry. Distillé en 2008, le whisky a d’abord vieilli en fûts de chêne. En 2024, Duncan Taylor l’a embouteillé à partir du fût 7041174 pour une sélection de la série The Octave réservée à l’Allemagne. Cette édition a donné 90 bouteilles à 50.7%, au degré naturel du fût, sans ajout de colorant ni filtration à froid.

Le fût Octave ayant contenu du sherry possède une capacité d’environ 50 litres. Dans les petits fûts, la surface intérieure du bois est plus importante par rapport au volume de liquide, ce qui intensifie les échanges entre le whisky et le bois. Dans cet embouteillage, les impressions fruitées et épicées se mêlent à des notes de pâtisseries sucrées et de chêne toasté.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la mandarine et les clous de girofle se mêlent aux raisins secs et au chêne.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample et évoque les roulés à la cannelle, les amandes caramélisées, les pruneaux et le caramel au beurre. S’y ajoutent la cardamome, les biscuits à l’avoine et au chocolat ainsi que le chêne toasté.
• Finale: La longue finale reste épicée et révèle la douceur du sirop de cerise.

Distillerie/Embouteilleur:

Glen Moray se trouve à Elgin, au bord de la rivière Lossie. On y distille du whisky depuis 1897, sur le site de l’ancienne Elgin West Brewery. La distillerie utilise de l’orge maltée et distille dans des alambics traditionnels en cuivre. Les premiers registres témoignent déjà de l’utilisation de différents types de fûts : l’exploration de leur influence sur le whisky fait ainsi partie de l’histoire de Glen Moray depuis ses débuts.

Fondée à Glasgow en 1938 comme société de courtage en fûts et de négoce, Duncan Taylor est aujourd’hui un embouteilleur indépendant établi à Huntly. L’entreprise y possède ses propres entrepôts de fûts, une tonnellerie et une installation d’embouteillage. Avec The Octave, Duncan Taylor associe la sélection de whiskys déjà vieillis à une maturation supplémentaire dans de petits fûts.

Faits: