Glen Moray 21 ans - Finition Portwood

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une finition de deux ans en fûts de porto portugais façonne ce Glen Moray de la Heritage Collection. Auparavant, le single malt vieillit pendant 19 ans dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. À la douceur épicée de cette première maturation succèdent les influences vineuses du porto, qui apportent au whisky des notes de chocolat noir et un caractère ample et velouté.

Lancée en 2019, cette édition est produite en petits lots. Glen Moray utilise des fûts de Porto Cruz pour la finition et embouteille le whisky à 46.3%. Il n’est ni filtré à froid ni additionné de colorant. La bouteille de 0.7 litre est livrée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des arômes intenses de fruits rouges et noirs rencontrent une vanille crémeuse et un caramel prononcé. Une délicate note de pain d’épices complète cet ensemble doux et fruité.
• Bouche: En bouche, le cassis et la réglisse dominent d’abord. Un caramel tendre de type toffee et du chocolat accompagné d’une note de piment apparaissent ensuite. Le whisky se montre ample et équilibré.
• Finale: Le chocolat noir et les raisins secs caramélisés persistent longtemps sur la langue et donnent à la finale une riche ampleur.

Distillerie/Embouteilleur:

Glen Moray se trouve à Elgin, au bord de la rivière Lossie, dans le Speyside écossais. La distillerie a été créée sur le site de l’Elgin West Brewery, qui produisait de la bière depuis 1830. Le 13 septembre 1897, un distillat de whisky y a coulé des alambics pour la première fois. Dès cette époque, Glen Moray utilisait notamment des fûts de marsala et de sherry : l’exploration de différents fûts de vin remonte ainsi aux premières années de la distillerie.

Glen Moray élabore son whisky à partir d’orge maltée et d’eau de la rivière Lossie. La fermentation dure environ 60 heures, puis une double distillation est effectuée dans des alambics en cuivre de type pot still. Seul le cœur de la distillation est mis en fût pour vieillir, tandis que les têtes et les queues sont distillées à nouveau. L’expérience acquise avec des fûts ayant contenu différentes boissons a conduit, en 1999, aux premières finitions en fûts de chardonnay et de chenin blanc. Aujourd’hui, la Heritage Collection prolonge ce travail avec des single malts ayant bénéficié d’un vieillissement plus long.

Faits: