Fût de Sherry Glen Moray

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Glen Moray Sherry Cask Finish doit son caractère à une maturation en deux étapes. Le whisky vieillit d’abord en chêne américain, puis bénéficie d’un affinage en fûts de sherry Oloroso provenant de Jerez, en Espagne. Cet affinage apporte des fruits secs, des notes de fruits à coque et des épices au style traditionnel du Speyside de la distillerie.

La vanille et le chêne se mêlent au chocolat noir et aux épices orientales ; le nez révèle également du caramel au beurre et de la cannelle grillée. La longue finale prolonge les épices chaleureuses et le chocolat doux-amer. Cet embouteillage officiel présente un degré d’alcool de 40%.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des fruits séchés au soleil, de la cannelle grillée et du caramel au beurre.
• Bouche: En bouche, de douces notes de vanille et de chêne se mêlent au chocolat noir et aux épices orientales.
• Finale: La finale est longue et riche. Des épices chaleureuses laissent une sensation de picotement en bouche et se mêlent au chocolat noir doux-amer.

Distillerie/Embouteilleur:

Glen Moray a vu le jour à Elgin dans l’ancienne Elgin West Brewery, qui brassait de la bière depuis 1830. Le 13 septembre 1897, les alambics de la nouvelle distillerie de whisky ont livré leurs premiers distillats. Cette première production, issue d’orge locale, a déjà été mise à vieillir dans différents types de fûts, notamment de Marsala et de sherry. Les fûts de vin font ainsi partie de l’histoire de la distillerie depuis ses débuts.

En 1999, Glen Moray a lancé des whiskys affinés en fûts de Chardonnay et de Chenin Blanc, renouant avec cette diversité initiale de fûts. La Classic Collection, introduite en 2014, a poursuivi ce concept avec d’autres affinages, notamment en fûts de sherry, de porto et de Chardonnay. Le Sherry Cask Finish associe la production de whisky chez Glen Moray à cette longue expérience de l’affinage.

Faits: