Glen Scotia 25 ans - strictement limité

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le chêne américain et une dernière phase de repos de l'assemblage en fûts de bourbon de premier remplissage façonnent ce Glen Scotia de 25 ans. Après leur maturation dans des fûts de bourbon sélectionnés, les whiskys réunis passent au moins douze mois supplémentaires dans des fûts de bourbon de premier remplissage. Cette cuvée associe ainsi une longue maturation en fût à une phase finale distincte durant laquelle l'assemblage repose en fût.

Ce single malt ample associe une douceur fruitée à un caractère côtier marqué. Il est embouteillé à 48.8%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille contient 0.7 litre et est présentée dans un coffret en bois. Glen Scotia 25 ans a remporté la distinction Best in Show à la San Francisco World Spirits Competition 2021.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez évoque nettement une fraîche brise marine. De délicates notes de vanille et de chêne s'y mêlent à des arômes fruités et épicés.
• Bouche: En bouche, des notes maritimes accompagnent la pomme rouge et une écorce d'orange vive. Le sirop de vanille et le caramel apportent de la douceur.
• Finale: Dans la longue finale, le sel marin reste présent, accompagné du caractère épicé du gingembre moulu.

Distillerie/Embouteilleur:

Glen Scotia a été fondée en 1832 à Campbeltown sous le nom de Scotia Distillery. Située sur la péninsule de Kintyre, sur la côte ouest de l'Écosse, la ville est devenue un centre majeur de production de whisky au XIXe siècle. La distillerie conserve des parties historiques de ses bâtiments, notamment la salle des alambics et un chai traditionnel de type dunnage datant des années 1830.

Pour sa production actuelle, Glen Scotia s'approvisionne en orge maltée écossaise répondant à ses propres spécifications. Dans la cuve de brassage en fonte de l'époque victorienne, l'eau du Crosshill Loch permet d'extraire les sucres du malt concassé. Une longue fermentation est suivie d'une double distillation lente dans des alambics en cuivre. Pour la maturation, le site dispose de chais où les fûts sont entreposés sur palettes ou sur racks, ainsi que de chais traditionnels de type dunnage.

Faits: