GlenAllachie 10 ans - Cuvée de vin Finition barrique

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette cuvée réunit des whiskies issus de quatre finitions distinctes en barriques de vin rouge. Distillé en 2012, le single malt a d’abord mûri dans des fûts ex-bourbon en chêne américain. Pour la maturation finale, Billy Walker a choisi des barriques des régions françaises du Languedoc et du Médoc, ainsi que des fûts italiens ayant auparavant contenu du Grattamacco et du Recioto della Valpolicella. Ce n’est qu’ensuite qu’il a assemblé les différents lots ainsi mûris.

Ce whisky de dix ans a été mis en bouteille en 2023 à 48 %, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille de 0.7 litre est livrée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez se dévoilent des fruits clairs, du miel de bruyère et des baies rouges séchées, accompagnés de gingembre, de biscuit caramélisé et d’épices douces.
• Bouche: En bouche, les fruits du verger, le zeste d’orange et le rayon de miel s’associent, puis viennent le sirop de prune, les figues et les cerises glacées.
• Finale: La finale révèle de la cannelle, du gingembre et des baies rouges.

Distillerie/Embouteilleur:

The GlenAllachie a été construite dans le Speyside en 1967 et a commencé à produire en 1968. Billy Walker a repris la distillerie en 2017 avec Trisha Savage et Graham Stevenson. Depuis cette acquisition, The Glenallachie Distillers Co. Ltd. l’exploite en tant qu’entreprise indépendante. Auparavant, la distillerie fournissait surtout du whisky destiné aux assemblages ; sous ses nouveaux propriétaires, elle a lancé en 2018 sa première gamme permanente de single malts.

Aujourd’hui, la distillerie fait fermenter son moût dans huit cuves en acier inoxydable et procède à une double distillation. Billy Walker et son équipe suivent la maturation dans les chais du site et décident si un whisky doit être transféré dans un autre type de fût pour poursuivre son vieillissement. Walker a appliqué cette démarche de sélection des fûts aux quatre finitions en barriques de vin de cette mise en bouteille par la distillerie.

Faits: