Glencadam 15 ans Reserva de Jerez Oloroso Cask

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour Glencadam Reserva de Jerez, la maturation en fûts de bourbon est suivie d’une finition en Oloroso Sherry Butts provenant de Jerez, en Espagne. Le maître distillateur a sélectionné des whiskys du millésime 2007 dans les entrepôts historiques de la distillerie. Ils ont d’abord mûri en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, puis ont été assemblés avant la finition.

Cette édition de quinze ans a été présentée en avril 2023 et compte 9 420 bouteilles numérotées individuellement. Ce whisky non fumé est embouteillé à 46%, avec sa couleur naturelle et sans filtration à froid. La bouteille contient 0.7 litre et est livrée dans un étui cylindrique.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les pralines, les fruits à coque grillés, le sirop de sucre clair et les écorces de fruits confites se distinguent nettement.
• Bouche: En bouche, la douceur évoque des viennoiseries danoises au sirop d’érable et aux noix de pécan. Des raisins sultanines, du chocolat au lait et du miel de bruyère s’y ajoutent, accompagnés de noix de muscade et de notes épicées de chêne.
• Finale: La finale chaleureuse évoque le strudel aux pommes et les tartelettes à la crème. Ces notes s’estompent progressivement, tandis que les épices douces et l’espresso persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Glencadam est une distillerie de l’est des Highlands, fondée en 1825 par David Scott sur un terrain appartenant à son beau-père, George Cooper. Après sa fermeture en 2000, Angus Dundee Distillers l’a rachetée en 2003 et a relancé la production. Reserva de Jerez est un embouteillage officiel de Glencadam.

Glencadam utilise de l’orge maltée écossaise non tourbée, concassée dans un moulin historique Porteus. Dans la cuve de brassage, des lots de cinq tonnes de mouture sont traités en trois étapes avec une eau de plus en plus chaude. Le moût obtenu fermente avec une levure de distillerie dans des cuves en pin d’Oregon. Pour la maturation, la distillerie utilise notamment ses entrepôts traditionnels de faible hauteur, qui datent de sa fondation en 1825.

Faits: