Glencadam 18 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le vieillissement en fûts de bourbon est au cœur du Glencadam 18 ans. Ce Single Malt appartient à la gamme permanente de la distillerie et associe les fruits tropicaux et les fruits à noyau à des notes de desserts crémeux et d’épices à pâtisserie. Sa finale longue et chaleureuse prolonge ce caractère fruité et épicé.

Après 18 ans de vieillissement, le whisky est embouteillé à 46%. Il n’est ni filtré à froid ni coloré. Cet embouteillage officiel de la distillerie, non fumé, est proposé en bouteille de 0.7 litre avec un étui tubulaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits à noyau frais et les fleurs de poirier rencontrent l’ananas séché et la panna cotta. De délicates notes d’épices à pâtisserie complètent ce bouquet fruité et crémeux.
• Bouche: En bouche, le whisky est crémeux et évoque la pêche cuite au four, le riz au lait, la crème au citron et la crème au caramel. La noix de muscade et la cannelle apportent des accents épicés.
• Finale: La finale longue et chaleureuse révèle des poires pochées, des biscuits au gingembre et des viennoiseries danoises à l’abricot. Ces impressions s’estompent progressivement dans une note d’épices douces.

Distillerie/Embouteilleur:

Glencadam se trouve à Brechin, dans l’est des Highlands. David Scott construisit la distillerie en 1825 sur un terrain loué à son beau-père, George Cooper. Après une fermeture en 2000, Angus Dundee Distillers reprit la distillerie en 2003 et relança la production la même année.

La distillerie utilise de l’orge maltée écossaise non tourbée, concassée dans un moulin historique Porteus. Lors du brassage, le malt concassé est mélangé à de l’eau de plus en plus chaude en trois étapes. Le moût fermente ensuite avec une levure de distillerie dans des cuves en bois de pin de l’Oregon. Les pratiques générales de vieillissement de la distillerie font appel à des chais traditionnels de type dunnage datant de sa fondation en 1825, ainsi qu’à différents fûts de chêne ; le Glencadam de 18 ans vieillit en fûts de bourbon.

Faits: