Glencadam 1982/2021 - 38 ans - White Port Cask #2350

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un unique White Port Barrel marque le caractère de ce Glencadam longuement vieilli. Distillé le 5 novembre 1982, le whisky a été embouteillé après 38 ans, le 28 mai 2021, à partir du fût numéro 2350. Cette édition limitée compte 220 bouteilles numérotées individuellement.

Le Single Malt a été embouteillé brut de fût à 45.7%. Il est présenté dans une bouteille de 0.7 litre, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La présentation comprend une bouteille en verre aux formes arrondies, munie d’un large bouchon en verre, ainsi qu’un coffret cadeau rouge foncé à l’aspect cuir, doublé de satin clair.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est vif et nuancé : le pomélo miel, la peau de pomme et le litchi se mêlent à la douceur des bonbons de sucre cuit. Les fleurs de sureau et la camomille lui apportent une facette fraîche et florale.
• Bouche: En bouche, les cerises noires sucrées et le yaourt à la framboise rencontrent des noix du Brésil enrobées de chocolat. Des notes de moka, d’épices et d’éclats de fèves de cacao s’y ajoutent.
• Finale: En finale, la confiture de griottes et le strudel aux pommes laissent progressivement place à des notes chaleureuses d’épices douces.

Distillerie/Embouteilleur:

Glencadam se trouve à Brechin, dans l’est des Highlands. David Scott a construit la distillerie en 1825 sur un terrain loué à son beau-père, George Cooper. Après sa fermeture en 2000, Angus Dundee Distillers l’a reprise en 2003 et a relancé la production. Ce millésime est donc antérieur au changement de propriétaire.

La production actuelle fait appel à un moulin historique Porteus et à une cuve de brassage traditionnelle, qui traite cinq tonnes de malt concassé par brassin. Le moût fermente avec une levure de distillerie dans des cuves en Oregon Pine. Pour le vieillissement, Glencadam utilise notamment des chais historiques datant de l’année de sa fondation et un large choix de fûts ayant contenu du bourbon, du xérès, du porto et d’autres vins.

Faits: