Glencadam 2012/2023 - 10 ans - 1er remplissage Bourbon Cask - Murray McDavid

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un affinage en fûts de bourbon Koval marque ce Glencadam de la série Benchmark de Murray McDavid. Après une maturation en hogsheads de bourbon, le whisky a poursuivi son vieillissement en fûts de bourbon Koval de premier remplissage. Le bourbon constitue ainsi l'influence commune aux deux étapes, tandis que les anciens fûts de bourbon utilisés pour l'affinage accueillaient du whisky écossais pour la première fois.

Ce Single Malt a été distillé en 2012 et embouteillé au printemps 2023 à l'âge de dix ans. Cette édition limitée compte 919 bouteilles. Il titre 46%, ne contient aucun colorant et n'a pas été filtré à froid. La bouteille de 0.7 litre est livrée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les bananes trop mûres rencontrent des arômes de pâtisseries fourrées à la crème pâtissière. La vanille est bien prononcée.
• Bouche: En bouche, le whisky est crémeux et ample. Les poires confites s'associent aux épices de chai et à une impression de crème fouettée froide.
• Finale: La finale s'estompe doucement avec une texture huileuse. De douces notes épicées de chêne accompagnent les saveurs persistantes.

Distillerie/Embouteilleur:

Glencadam se trouve à Brechin, dans l'est des Highlands. David Scott a fondé la distillerie en 1825 sur un terrain appartenant à son beau-père, George Cooper. Après une fermeture en 2000, Angus Dundee Distillers a repris la distillerie en 2003 et relancé la production.

Aujourd'hui, Glencadam utilise de l'orge maltée écossaise non tourbée et un moulin historique Porteus. Dans la cuve d'empâtage traditionnelle, le malt concassé est travaillé en trois étapes avec de l'eau de plus en plus chaude. Le moût obtenu fermente avec des levures de distillerie dans des cuves en Oregon Pine, un bois de douglas.

Murray McDavid est l'embouteilleur indépendant de cette édition. L'entreprise a été fondée en 1994 par les négociants en vin londoniens Mark Reynier et Simon Coughlin, ainsi que par Gordon Wright de Springbank. Elle est établie à la Coleburn Distillery, dans le Speyside. L'équipe sélectionne des fûts auprès de producteurs de vin, de bodegas et de distilleries américaines de whiskey, et utilise des fûts fraîchement vidés pour prolonger la maturation. Dans les chais traditionnels de Coleburn, elle suit l'évolution du whisky afin d'équilibrer l'influence des fûts et le caractère du distillat.

Faits: