Glencadam Riserva di Amarone - Finition fût d'Amarone

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour cette petite série, le maître distillateur de Glencadam sélectionne du single malt ayant vieilli en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, dans les chais traditionnels historiques de type dunnage. Après l'assemblage, le whisky est affiné en fûts de vin Amarone italien.

Cette expression associe des impressions fruitées et des notes de fruits à coque au cacao et au chêne épicé. Elle conserve sa couleur naturelle et est embouteillée à 46% sans filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, de douces notes de confiture de cerises, de massepain, de nougat aux fruits et de pistache se mêlent à des épices de pâtisserie.
• Bouche: En bouche, les fruits rouges et le gingembre confit côtoient la réglisse à la fraise, les notes épicées du chêne, les écorces confites et le cacao.
• Finale: Le cappuccino, le chocolat noir, la cerise acidulée et la confiture de framboises persistent en finale, accompagnés d'une note boisée et épicée réchauffante.

Distillerie/Embouteilleur:

Glencadam a été fondée en 1825 à Brechin, dans l'est des Highlands. Ses lyne arms inclinés vers le haut, les conduits reliant les alambics aux condenseurs, favorisent le reflux pendant la distillation et façonnent le style de la maison, marqué par les fruits tropicaux et d'autres notes fruitées. Dans le Riserva di Amarone, ce caractère fruité rencontre les influences des fûts de vin italien. Cette petite série est un embouteillage officiel de Glencadam.

La distillerie utilise un moulin historique Porteus pour moudre de l'orge maltée écossaise non tourbée. Pour la fermentation, elle emploie de la levure de distillerie et des cuves en pin d'Oregon. Le whisky vieillit dans des chais traditionnels de type dunnage ; la sélection destinée au Riserva di Amarone provient de fûts ayant contenu du bourbon entreposés dans ces chais.

Faits: