Glenfarclas 105 - Mini

Volume: 0.05 litre | Teneur en alcool: 60% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un vieillissement intégral en fûts de sherry Oloroso façonne le caractère fruité et épicé du Glenfarclas 105. Cette miniature contient 0.05 litre de ce single malt du Speyside à 60% d'alcool. Le whisky n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Le nom 105 renvoie à l'ancienne mesure britannique du degré d'alcool : 105 proof correspondent à 60% d'alcool. L'histoire de cet embouteillage brut de fût a commencé en 1968 avec George S. Grant. Il figure ainsi parmi les premiers whiskys commercialisés à leur degré naturel. Un peu d'eau peut faire davantage ressortir ses notes fruitées concentrées.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes de chêne bien marquées rencontrent la pomme et la poire. Le toffee foncé apporte une touche sucrée à cet ensemble aromatique complexe. Des évocations de pâtisseries sucrées à la crème, d'agrumes et de forêt fraîche s'y ajoutent. Avec un peu de temps dans le verre, le parfum devient plus prononcé.
• Bouche: En bouche, le whisky débute sur un registre sec et puissant. Des épices bien présentes se déploient rapidement, accompagnées d'une délicate note de chêne et d'un fruité marqué par le sherry. Les notes d'agrumes prennent un caractère plus doux et pâtissier, évoquant une tarte à l'orange cuite au four et un gâteau au citron meringué. Le malt chocolaté, les raisins secs et le poivre complètent les saveurs. La texture paraît crémeuse et concentrée.
• Finale: Malgré le degré d'alcool élevé, la finale paraît douce et ronde. Elle réchauffe et prolonge durablement les impressions épicées. Une note ample et chocolatée évoque un dessert épicé en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Glenfarclas se trouve à Ballindalloch, dans le Speyside, au pied du Ben Rinnes. Fondée en 1836, la distillerie appartient à la famille Grant depuis son acquisition par John Grant en 1865. Elle reste aujourd'hui une entreprise familiale indépendante.

Glenfarclas utilise de l'eau de source du Ben Rinnes pour sa production. La fermentation dure environ 72 heures. Le liquide fermenté est ensuite distillé deux fois dans une installation comprenant six alambics en cuivre. Ceux-ci sont chauffés directement au gaz naturel ; des chaînes mobiles dans les alambics de première distillation empêchent les matières solides de brûler au fond. Pour le vieillissement, la distillerie utilise des chais traditionnels de type dunnage, où les fûts sont empilés sur trois niveaux au maximum.

Faits: