Glenfarclas 15 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un vieillissement intégral en fûts de sherry Oloroso façonne ce Glenfarclas de quinze ans. Il appartient à la Classic Range de la distillerie et associe une belle ampleur à un équilibre entre douceur du sherry et malt. Ce single malt est embouteillé à 46% dans une bouteille de 0.7 litre, présentée dans un étui tubulaire.

Pour cette expression, Glenfarclas renonce à la filtration à froid comme à l'ajout de colorant. Le whisky présente une robe ambrée aux riches reflets dorés. À son caractère marqué par le sherry s'ajoutent une douceur maltée, des fruits secs et les épices du chêne ; de délicates impressions tourbées et fumées complètent l'ensemble.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le sherry domine, accompagné de légères notes de caramel au beurre et d'une touche de fruits secs. Des impressions beurrées et des notes évoquant l'huile de lin s'y ajoutent, ainsi que des notes tourbées. La lavande et la poire restent de fines nuances.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample. La douceur du sherry et les notes maltées s'équilibrent. Le chêne toasté accompagne des raisins secs juteux et des notes de raisins secs légèrement brûlés. La cannelle et la noix de muscade apportent des accents épicés.
• Finale: La longue finale reste douce et nettement marquée par le sherry. Elle évoque également la croûte légèrement brûlée d'un gâteau aux fruits et au sherry, accompagnée d'un peu de fumée.

Distillerie/Embouteilleur:

Glenfarclas se situe dans le Speyside, au pied du Ben Rinnes. Son eau de source provient des pentes de la montagne, où elle jaillit du granite. La distillerie pratique une double distillation dans des alambics chauffés à feu direct. Pour la sélection de ses fûts, elle travaille avec une bodega familiale en Espagne : John Grant y choisit des fûts de chêne européen ayant auparavant contenu du sherry Oloroso.

Les liens avec la famille Grant remontent à 1865, lorsque l'éleveur John Grant acquit la distillerie avec la ferme de Rechlerich. L'entreprise familiale devint J. & G. Grant ; aujourd'hui encore, Glenfarclas appartient à la famille et reste dirigée par elle. À la fin des années 1960, après la perte d'une importante commande destinée à la production de blends, George S. Grant fit mettre davantage de whisky en vieillissement pour les propres embouteillages de l'entreprise. Cette décision contribua à constituer ses vastes stocks de whiskys longuement vieillis.

Faits: