Glenfarclas 30 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Colorant: Non

Particularités:

Ce Glenfarclas de 30 ans associe un long vieillissement à la présentation Red Door : son coffret en bois rouge évoque les portes des chais traditionnels. Ce single malt du Speyside développe des notes prononcées de fruits au xérès, de noix, de massepain et de cake aux fruits foncé, accompagnées d'une touche de chocolat amer. Des fruits secs et de fines nuances de chêne complètent ce caractère à maturité.

Cette expression doit aussi son long vieillissement à la prévoyance de George S. Grant dans la constitution des stocks. Il a accru les réserves destinées aux propres single malts de la maison alors que la demande de whisky pour les assemblages diminuait. Les fûts qu'il a acquis constituent la base de cette expression. Le whisky présente une couleur naturelle d'or foncé et est proposé à 43% en bouteilles de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est ample et complexe. Les fruits et les notes maltées marquées par le xérès composent une impression d'ensemble à maturité.
• Bouche: En bouche, le xérès et les fruits rencontrent des nuances de cognac et de brandy. Des noix, du massepain et un riche cake de Noël aux fruits complètent le profil gustatif.
• Finale: La finale est longue et élégante. Une note marquée de chocolat torréfié apparaît à mesure qu'elle se prolonge.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Glenfarclas se situe près de Ballindalloch, dans le Speyside, au pied du Ben Rinnes. John Grant l'a achetée en 1865 et elle appartient toujours à la famille. J. & G. Grant est responsable de la marque et de cet embouteillage officiel. L'eau provient des sources que possède la distillerie sur le Ben Rinnes, et le malt utilisé est non tourbé.

Glenfarclas utilise six alambics chauffés directement par des brûleurs à gaz. Après des essais de chauffe indirecte, la famille a conservé la chauffe directe, car celle-ci préservait le caractère recherché de la distillerie. Le stockage reste lui aussi traditionnel : les fûts reposent dans des chais bas de type dunnage attenants à la distillerie. Pour le vieillissement en fûts de xérès, Glenfarclas se procure des fûts d'Oloroso en Espagne et utilise des fûts ayant connu différents remplissages afin de développer des profils gustatifs variés.

Faits: