Glenfiddich 15 ans Collection Perpétuelle Vat 03

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Oui

Particularités:

Ce single malt du Speyside de 15 ans appartient à la Perpetual Collection et réunit des whiskys élevés en chêne américain, en fûts neufs de chêne américain et en fûts européens de xérès. Les trois composantes sont assemblées dans une grande cuve Solera Vat, qui n’est vidée qu’à moitié lors de chaque embouteillage, puis réapprovisionnée. Une partie du whisky déjà présent reste ainsi dans la cuve et se mêle aux whiskys nouvellement ajoutés.

Vat 03 a été développé exclusivement pour le commerce international de voyage et est embouteillé à 50.2%. Son degré d’alcool est donc supérieur à celui du Glenfiddich 15 classique à 40%. La douceur miellée, les fruits noirs et le massepain s’associent au chêne épicé des fûts de xérès pour former un caractère ample.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le miel de bruyère et le fudge à la vanille s’associent à des notes prononcées de fruits noirs.
• Bouche: En bouche, le whisky offre une texture soyeuse et une belle ampleur. Le chêne des fûts de xérès et le massepain se mêlent à la cannelle et au gingembre.
• Finale: La finale est riche, et sa douceur persiste longtemps.

Distillerie/Embouteilleur:

Glenfiddich se trouve à Dufftown, dans le Speyside écossais, et appartient à l’entreprise familiale William Grant & Sons. William Grant a commencé à construire la distillerie en 1886, avec l’aide de ses neuf enfants. Le premier distillat est sorti de ses alambics le jour de Noël 1887. L’entreprise reste aujourd’hui entièrement détenue par la famille.

La source Robbie Dhu a joué un rôle important dans le choix du site. Le procédé Solera Vat fait partie des approches distinctives de Glenfiddich en matière de maturation et d’assemblage : le single malt classique de 15 ans est lui aussi réuni dans une telle cuve après son élevage en fût. Vat 03 prolonge ce principe au sein de la Perpetual Collection avec un degré d’embouteillage plus élevé et constitue un embouteillage officiel de Glenfiddich.

Faits: