Glenlochy 1980/2015 Signataire Rare Reserve Cask-No 3231

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Glenlochy a vieilli 35 ans dans un unique Hogshead et provient d’une époque antérieure à la fermeture de cette distillerie des Highlands. Il a été distillé le 6 novembre 1980, puis embouteillé le 2 décembre 2015 à partir du Hogshead 3231. Signatory Vintage l’a proposé au sein de la Cask Strength Collection Rare Reserve. Le fût n’a livré que 71 bouteilles au degré naturel de 48% ; Glenlochy avait cessé sa production dès 1983.

Les fruits, le miel et les notes herbacées rafraîchissantes font contrepoids au chêne. S’y ajoutent le chocolat, le café corsé, le pain légèrement grillé, la marmelade et l’eucalyptus. Les agrumes frais, les cacahuètes salées et le malt à la douceur miellée complètent ces notes torréfiées ; le miel de bruyère, une touche d’air marin et le bois de vieux meubles élargissent la palette aromatique. Le whisky ne contient aucun colorant et n’a pas été filtré à froid.

Les bouteilles sont numérotées à la main. La présentation Rare Reserve comprend un coffret en bois doublé de velours et un certificat d’authenticité signé par Andrew W. Symington.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les mandarines et les poires Williams rencontrent le miel de fleur d’oranger. La menthe fraîche apporte une fraîcheur vive aux arômes fruités et floraux.
• Bouche: En bouche, le miel s’associe au citron et à la citronnelle. Les pêches jaunes et les bananes enrichissent les notes fruitées, tandis que le chêne, le menthol et la résine de pin apportent d’autres accents.
• Finale: La finale de longueur moyenne est fraîche et mentholée. Les oranges et les mandarines persistent avec une impression d’herbes amères.

Distillerie/Embouteilleur:

La Glenlochy Distillery, à Fort William, a produit ce Single Malt des Highlands ; Signatory Vintage a sélectionné le fût et embouteillé le whisky qui y avait vieilli. Glenlochy a été construite en 1898 par la Glenlochy - Fort William Distillery Co. Ltd, société fondée par David McAndie, originaire de Nairn. Après une première période de production qui s’est achevée en 1919, la distillerie est restée à l’arrêt, hormis une brève reprise en 1925. Elle a ensuite repris ses activités et produit du whisky jusqu’à sa fermeture en 1983. En 1992, le site a été vendu et en grande partie démoli. Cet embouteillage préserve ainsi le whisky d’une distillerie aujourd’hui disparue.

Signatory Vintage a été fondée en 1988 par Andrew Symington et son frère. Andrew a développé son intérêt pour les whiskys de fût unique lorsqu’il travaillait au Prestonfield House Hotel, à Édimbourg. Avec la croissance de l’entreprise, il a investi dans une ligne d’embouteillage semi-automatique. Après l’acquisition de l’Edradour Distillery en 2002, son site de Pitlochry est devenu le siège de l’embouteilleur ; le transfert de l’ensemble des activités y était achevé en 2007. Pour ce Glenlochy, Signatory a assuré la sélection du fût et la commercialisation dans la gamme Rare Reserve.

Faits: